Зміст:
- Вино з огірків в домашніх умовах: покроковий рецепт
З якого тільки садово-городнього сировини не пробують своїми руками робити «народні умільці» домашні настоянки, наливки та інші хмільні напої!
Наприклад, деякі власники домашніх погребів цікавляться, як можна власноруч зробити вино з огірків, і шукають цікавий рецепт. Бажаючи задовольнити попит, ми спробували знайти бажане, і нам пощастило знайти цікавий варіант отримання саморобного спиртного напою з зеленцов.
Хочемо відразу попередити, що напій у автора запропонованого нижче вельми оригінального рецепту вина з огірків, вийшов, прямо скажемо, на любителя – не схожий ні на що. Не всі з тих, хто пробував цей огірковий хмільний напій, прийшли від нього в захват.
Але ж далеко не всім припадає до смаку і знаменита текіла, яку роблять із соку агави. До того ж напій, якому присвячений сьогоднішній пост, робиться не строго з огіркового сировини – рецептура припускає використання лимонів для посилення зброджування і ароматизації.
Якщо грядка не перестає радувати урожаєм хрустких свіжих зеленцов, а руки вже втомилися закочувати банки, заповнені огірковим соліннями, можна в якості цікавого експерименту спробувати зробити домашнє вино з огірків за оригінальним рецептом. По крайней мене, для того, щоб визначити, чи варта така хмільна «шкура» долгомесячной «вичинки»…
Вино з огірків в домашніх умовах: покроковий рецепт
Винороби з досвідом стверджують, що вино можна приготувати практично з чого завгодно, і в цій думці підтримують вчені. У нашому випадку сировина – свіжі молоді огірочки.
Рецептуру наводимо в оригінальних обсягах (автор рецепта – американець) і нагадуємо, що 1 фунт – це близько 450 г твердої речовини, чашка в нашому випадку – це 250-300 мл, галон рідини – близько 4 л.
Інгредієнти
- Огірки свіжі – 4 фунти.
- Соковиті апельсини – 2 шт.
- Лимони середні – 2 шт.
- Цукровий пісок білий – 7 чашок.
- Pectic Enzyme – 1 ч. л.
- Винні дріжджі (Yeast Wine) – 1 ч. л.
- Дріжджове поживна речовина (Yeast Nutrient) – 1ч.л.
- Танін – 5 р.
- Відфільтрована Вода – 1 галон.
Огурцовое вино своїми руками: як покроково робити
Секрети приготування вина
- Зазвичай на цьому етапі на бутель з «суслом» надівається стерильна рукавичка з латексу або гуми. В процесі бродіння рукавичка надувається, і гази з неї виходять через невеликий прокол в одному з пальців рукавички. Коли вона опадає і більше не піднімається, це означає, що бродіння закінчено.
- Щоб готове вино зробити прозорим, знадобляться спеціальні фільтри. Через брак можна спробувати зробити те ж з допомогою дуже щільної тканини: з неї шиємо щось на зразок великого кондитерського шприца, тільки без отвору, і пропускаємо через неї отриманий напій.
- Яєчний білок для освітлення вина автор рецепта використовувати не рекомендує – він тільки погіршить смак, не давши результату.
Процес бродіння огіркового вина (здійснюється воно в теплі і темряві), згідно з оригінальною рецептурою, повинен завершитися через 3 тижні. Напій зливається з овочево-фруктової суміші осаду і розливається по пляшках.
Далі вино відправляється на дозрівання в прохолодну темряву. Кожні 6 місяців його потрібно переливати в інші, чисті ємності і закупорювати. Дегустувати вино можна вже через перші півроку.
Бажаючи поекспериментувати і отримати хмільний напій з незвичайним смаком, за сировиною для цього можна відправитися не сад, а прямо – на грядку. Результатом нескладних маніпуляцій, знайомих кожному виноробу, стане досить специфічне і незвичайне вино з огірків, приготоване в домашніх умовах вельми оригінальним рецептом. Чи стане воно коханим, залежить від особистих смакових уподобань, але ефект здивування буде досягнуто однозначно!..
