Вино з костяниці в домашніх умовах – покроковий рецепт

Зміст:

  • В ліс – за винним сировиною
  • Домашній рецепт вина з ягоди костяниці
  • Користь вина з костяниці

Вино з костяниці в домашніх умовах   покроковий рецептПрирода щедро обдарувала нас цілющими скарбами, на основі яких можна в домашніх умовах виготовляти ефективні і смачні ліки.

Вино з лісової ягоди костяниці, приготоване своїми руками за оригінальним рецептом, виходить терпкуватим, але неймовірно ароматним, а головне – корисним!

Поклавши в нього трохи більше цукру, отримаємо десертний «дамський» напій, а зменшивши його кількість, через який час можна буде смакувати «сухим» вином.

В ліс – за винним сировиною

Щоб приготувати цілющий хмільний напій, потрібно спочатку назбирати достатню кількість природного сировини. Зовні класичний сорт костяниці нагадує малину, а своїми листками – ще одну свою лісову родичку, ожину. Напевно тому її і називають нерідко кам’яної малиною, а ще – кострицей або північним гранатом. Знайти її можна далеко не в будь-якому лісі.

Вона росте на болотистих місцях і покритих густим чагарником на територіях від Сибіру до Кавказу.

Вирушати в ліс з козубом, щоб назбирати червоних соковитих ягід костяниці для вина, киселів і начинки на пироги, слід в липні – тоді вона тільки починає дозрівати і дарує свої кислуваті плоди, за смаком трохи нагадують гранат, аж до вересня!

Вино з костяниці в домашніх умовах   покроковий рецепт

Правда, ця дика культура не дуже урожайна, так що доведеться постаратися, щоб заготовити достатньо сировини на порцію вина.

Але домашній хмільний напій виходить настільки смачним, що старання цілком виправдовуються! Краще всього відправлятися за ягодою в ясну погоду, після того, як зійде роса.

Домашній рецепт вина з ягоди костяниці

Вино з костяниці в домашніх умовах   покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Свіжі ягоди костяниці — 1,5 кг+-
  • Очищена Вода — 1,5 л+-
  • Цукор-пісок білий — 1 кг+-

Як зробити вино з костяниці своїми руками

На вино годяться тільки стиглі і абсолютно здорові ягоди. Мити їх не треба, а от перебрати перед закладкою в бутель потрібно обов’язково, обриваючи плодоніжки.

  • Насамперед, ягідна сировина потрібно з’їсти до стану кашки.
  • Соковиту основу поміщаємо в скляну ємність об’ємом 4-5 літрів.
  • Тепер зробимо сироп, розчинивши цукор у воді. Рідини можна використовувати і менше – тоді отримаємо більш концентрований напій.
  • Ділимо солодкий розчин на дві однакові частини. Першою честю заливаємо товчену ягоду відразу, перемішуємо вміст ємності, накриваємо чистим шматком марлі, складеної в кілька разів, і відправляємо в тепло, де немає протягів.
  • Через п’ять днів в сусло доливаємо другу частину отриманого сиропу (до цього його бажано потримати в холодильнику або приготувати прямо перед додаванням).
  • Перемішавши вміст скляної ємності, знову накриваємо шийку марлею і на тиждень відправляємо в кімнатна тепло.
  • Щоб бродіння відбувалося рівномірно, бажано щодня дерев’яної (і чистою!) ложкою або палицею розмішувати солодку ягідну закваску.
  • Далі відокремлюємо сік від плодового макухи. Для цього беремо друшляк, викладаємо його денце чистою марлею, поміщаємо над будь-якою чистою ємністю і переливаємо в неї бродящую масу.
  • Бутель з вином-сирцем закриваємо гумовою рукавичкою, не забувши заздалегідь проколоти один з пальців.
  • Макуха, який залишиться у нас після фільтрації, не варто поспішати відправляти в утиль. Краще його гарненько промити, а потім висушити кісточки. Якщо їх перетворити в борошно на кавомолці, вийде смачна приправа для м’ясних страв або тушкованих овочів!

    Тепер потрібно просто чекати, поки наповнена бродильними газами рукавичка не осяде. Це буде означати, що бродіння закінчилося. При кімнатній температурі це зазвичай потрібно від 1 до 1,5 місяців.

    Перебродило вино залишиться зняти з осаду (робити це потрібно дуже обережно, не розмовляючи рідина), розлити по стерильним пляшках і щільно закрити винними пробками.

    Достигати майже готове вино має в темряві (підвал або комору відмінно підійдуть) в середньому 2-3 місяці.

    Користь вина з костяниці

    Напій, який виходить на ягідної основі, зберігає в собі більшу частину речей, якими рясніє костяниця! Так, в ньому, як і в свіжому соку, багато вітаміну С і дубильних компонентів, які допомагають загоювати рани.

    При виникненні «жіночих» проблем не варто поспішати жменями ковтати пігулки. Можна спробувати лікування вином з костяниці.

    За кілька столових ложок в день допоможуть відновити сбившийся цикл, а також навести порядок у системі травлення і розвіяти нудьгу!

    Вирушаючи влітку на лісову прогулянку, не забудьте захопити з собою кошик. Зустрівши в лісі на куртину з червоними ягодами, можна назбирати їх і приготувати дуже смачне і корисне вино з костяниці за запропонованим рецептом.

    Кілька ковтків натурального напою допоможуть підняти настрій і поповнять запас вітамінів!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання