Вино з чорносливу в домашніх умовах

Зміст:

Рецепт вина з чорносливу в домашніх умовах
Вино з чорносливу в домашніх умовах
Секрети домашнього вина із чорносливу

У виноробстві є особливі алкогольні напої, які набагато більше інших цінуються експертами за свої смакові і ароматичні якості. До них можна віднести і вино з чорносливу, приготоване в домашніх умовах, воно має не тільки яскравим смаком, але і є зміцнюючим, а також профілактичним засобом. Завдяки вмісту в ньому корисних речовин, напій рекомендують вживати в невеликих кількостях при простудних захворюваннях і авітамінозі.

Вино зі свіжого чорносливу в домашніх умовах приготувати досить просто, потрібно тільки дотримуватися послідовність всіх необхідних етапів його приготування.

Новачкам у виноробстві бажано не відступати від запропонованих рецептів, але якщо ви вже справжній експерт у цьому ділі, то можете експериментувати з винним матеріалом, додаючи в нього додаткові продукти, які зможуть надати готовому напою незвичайний смак.

Зміст

Рецепт вина з чорносливу в домашніх умовах

Інгредієнти

Вода (чиста) – 7 л
Цукор-пісок – 2 кг
Чорнослив – 1,2 кг

Як зробити вино з чорносливу

Для початку приготуємо закваску: перекручуємо на м’ясорубці 200 грам плодів висушеної сливи (немитий), складаємо все в банку. Відміряємо 50 грам цукру і додаємо його в ємність, заливаючи продукти 100 грамами води (кип’яченою). Накриваємо банку чистою бавовняною тканиною і відставляємо в теплому приміщенні (в повному спокої) на 4 доби.

Залишився кілограм плодів також пропускаємо через м’ясорубку, після чого отриману масу перекладаємо в скляний посуд для бродіння, засипаємо все порцією цукрового піску (2 кг). Заздалегідь кип’ятимо воду (7 л), охолодити її до кімнатної температури, вливаємо в суміш цукру і чорносливу.

Для винного бродіння сусла вливаємо підготовлену заздалегідь закваску, яка до цього моменту вже повинна добре заграти. Ретельно перемішуємо інгредієнти, щоб весь цукор повністю розчинився.

Закриваємо ємність для бродіння винного матеріалу звичайної медичної рукавичкою або спеціальним гідрозатворів. При використанні рукавички обов’язково робимо в одному з пальців маленьку дірочку, щоб через неї виходив вуглекислий газ.

Сам процес активного бродіння сусла триває місяць або трохи більше. У цей період рукавичка варто надута, а гідрозатвор пускає бульбашки у воді. Як тільки бродіння закінчується, рукавичка опадає, а затвор, природно, не пускає бульбашки. Треба не пропустити цей момент, так як через три дні після припинення бродіння, вино потрібно зняти з осаду.

Процес очищення алкогольного напою

В принципі, сам процес простий, але досить копітка. Обережно, щоб не збовтати, переносимо ємність з вином на стіл. На підлогу ставимо ємність меншого обсягу – порожній і чистий.

Беремо тонкий гнучкий шланг, поміщаємо його в бутель на столі й на підлозі. Акуратно перелити вино, щоб не зачепити ні однієї частинки осаду. Напій повинен залишитися чистим та ясним.

Закорковуємо бутель, переставляємо її в прохолодне і темне місце. Молоде вино має ще дозріти протягом 3-х місяців, тільки після цього можна насолоджуватися його незабутнім і оригінальним ароматом.

Вино з чорносливу в домашніх умовах

Інгредієнти

Чорнослив — 0,5 кг+-
Кип’ячена вода — 1,5 літра+-
Цукор-пісок білий — 0,9 кг+-

Як поставити вино на чорносливі: рецепт без закваски

Зробити чудовий напій можна і без закваски. Сам рецепт дещо відрізняється, а вино зі свіжого чорносливу, виконане таким способом, виходить ніжним і ароматним.

Вимиваємо чорнослив проточною водою, обсушуємо чистою тканиною або паперовим рушником.

Беремо чисту ємність і добре наталкиваем в неї підготовлені сушені ягоди. Засипаємо цукор-пісок.

Заздалегідь кип’ятимо воду, охолодити її до кімнатної температури. Заливаємо в банку з чорносливом.

У простій поліетиленової кришці робимо кілька дірочок і накриваємо банку. Через дірочки буде виходити CO2.

Ставимо винний матеріал в темне і тепле місце для бродіння. За часом це займе близько місяця.

Проціджуємо готове вино в пляшки і поміщаємо на зберігання в холодильник. Слід зазначити, що виноматеріал можна використовувати вдруге і приготувати ще порцію дивовижного напою.

Для цього додаємо в ємність воду (половину банки) і цукор. Напій буде готовий вже через чотири доби.

Хмільний напій володіє прекрасним смаком і чудовим ароматом. Відсоток алкоголю в ньому невеликий, тому алкоголь підходить для тих, хто віддає перевагу легкі і солодкі вина.

Секрети домашнього вина із чорносливу

Найголовніше – це якість чорносливу. Хороший хмільний напій вийти тільки зі свіжого і не порченого продукту.
Готове вино володіє цінними властивостями, які не губляться з-за природного висушування плодів сливи. Саме тому чорнослив потрібно вибирати не тільки свіжим, але і природно висушеним.
У винний матеріал для поліпшення смаку можна додавати родзинки, мускат, кориця, мигдаль і т. д.
Всі бутлі для приготування вина слід добре вимити з содою (щоб не було запаху миючих засобів), просушити, бажано простерилізувати.
Ємності для вина та ложки для помішування потрібно вибирати скляні або дерев’яні, щоб не зіпсувати стороннім втручанням смак готового напою.

В домашніх умовах можна приготувати чудове вино з чорносливу з приємним солодкувато-кислуватий присмак і терпким ароматом плодів висушеної сливи. Витримане вино добре підходить для подачі до десертів у вузькому колі близьких друзів або рідних. Причому чим більше напій витриманий, тим він смачніший.