Зміст
Відкритий вишневий пиріг рецепт
Найчастіше найсмачніші страви ще й найпростіші, коли в їх основі не так багато інгредієнтів, але кожен з них – самий смачний, свіжий. Саме так виходять непоказні на вигляд, але незабутні за смаком ласощі. Одним з таких ласощів є відкритий пиріг з вишнею. Рекомендую…
ІНГРЕДІЄНТИ
- Борошно — 250 г;
- Вершкове масло — 100 г;
- Яйця курячі — 1 шт;
- Сметана — 50 г;
- Цукор — 2 ст. ложки для тесту і 100 г для начинки;
- Щіпка солі;
- Розпушувач — 0,5 ч. л.;
- Вишня — 600 г;
- Картопляний крохмаль — 3 ст. л. без верху;
- Кориця — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ
- У борошно додаємо розпушувач, сіль і цукор.
- Змішуємо борошняну суміш з холодним вершковим маслом і перетираємо, щоб вийшла пухка крихта. Робити це треба досить швидко, щоб масло не встигло зігрітися. Додаємо яйце і сметану.
- Замішуємо ніжне, гладке тісто. Скачуємо його в кулю і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
- Готове тісто викладаємо у форму для випічки (у мене роз’ємна, діаметром близько 28 см) і пальцями розгладжуємо пласт тіста, формуючи бортики висотою близько 1,5–2 див.
- Виймаємо форму з тестом в холодильник на 30 хвилин. Дістаємо, наколюємо тісто виделкою, накриваємо форму фольгою і випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин.
- В цей час займемося начинкою. З вишні видаляємо кісточки. Змішуємо її з цукром і корицею. Вводимо крохмаль і ще раз добре перемішуємо.
- Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо (до кипіння доводити не обов’язково), постійно помішуючи. Вийде щось на зразок дуже густого киселю.
- Заготівку з тіста дістаємо з духовки і викладаємо на неї начинку. Знову прибираємо в духовку на 20 хвилин при тій же температурі, фольгою вже не накриваємо.
- Готовий пиріг охолодити і нарізаємо. Соковитий і ароматний десерт готовий.
Приємного апетиту!