Заправні супи є найпоширенішими видами перших страв російської кухні. До них відносяться страви, які поряд з основними інгредієнтами містять кілька додаткових, а також приправи, спеції і засмажку!
Також до даної категорії відносять супи, які заправляються при варінні пасерованими овочами. Перерахуємо основні види таких перших страв: борщ, капусняк, розсольник, солянка, наприклад, такий рецепт, картопляні супи, супи з крупами і макаронними виробами. Як ви могли вже здогадатися, овочі необхідно піддавати різної термообробці і дотримуватися послідовності закладання їх у бульйон.
А для наочної демонстрації ми з вами приготуємо чудовий російський борщ за класичним рецептом. Буде дуже смачно!Інгредієнти Порцій: – +
- Вода4 л
- Свинина600 р
- Масло оливковое70 мл
- Картофель200 р
- Капуста белокочанная350 р
- Буряк вареная700 р
- Цибуля репчатый120 р
- Морковь100 р
- Перець болгарский80 р
- Помидоры300 р
- Лавровий лист за смаком
- Цукор-песок1 ч. л.
- Оцет столовий 9%10 мл
- Соль1 ст. л.
На 100 грам
Калорії: 85 ккал
Білки: 1.3 м
Жири: 5.1 г
Вуглеводи: 8.1 г
Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт Печатьhttps://www.youtube.com/watch?v=3NbV1-f35mA
-
У каструлю наливаємо холодну воду, додаємо свинину, сіль, нарізану картоплю, а також лавровий лист. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і варимо 30 хвилин.
-
Далі в сковороді на оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
-
Після цього додаємо натерту моркву, а також червоний болгарський перець у вигляді кубиків. Обсмажуємо 3 хвилини.
-
Потім додаємо томатний сік, сіль, цукор, оцет, а також натерту варену буряк. Тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні.
-
Тепер відправляємо в каструлю дрібно нарізану капусту. Перемішуємо і варимо ще 30 хвилин.
-
Коли капуста буде готова, кладемо в борщ зажарку, накриваємо кришкою і варимо ще 3 хвилини.
-
Готову страву можна подавати з зеленню і сметаною.
Порада: нерідко борщ роблять гострим, тому ви можете додати трохи перцю чилі. Також можна використовувати практично будь-яке м’ясо, наприклад, яловичину або курку.
Приємного апетиту і гарного настрою! Готуйте за найкращими рецептами!
Заходьте в наші соціальні мережі! Дізнавайтеся нове і цікаве!
Сподобався рецепт? Діліться своєю думкою в коментарях!