На 4 порції: 750 г картоплі, 2 цибулини, 150 г огірків, 100 г помідорів чері, 1 пучок шніт-цибулі, 150 мл бульйону, 3 ст. ложки оцту, 1 ст. ложка гірчиці, 6 ст. ложок оливкової олії, сіль, мелений чорний і червоний перець, 4 шніцеля (по 160 г), 100 г борошна, 2 яйця, 100 г панірувальних сухарів, 6 ст. ложок топленого масла.
Картоплю відварити в мундирі. Одну цибулину нарізати кільцями, другу – кубиками. Огірки натерти. Помідори нарізати часточками, цибулю – кільцями, картоплю очистити і нарізати кружальцями.
Гарячий бульйон змішати з цибулею, оцтом, гірчицею, олією і поперчити. Заправити картоплю. Через 10 хв додати огірки, помідори і цибулю. Посолити і поперчити за смаком.
Шніцелі обваляти в борошні і, вмочивши в размешанное яйце, – в панірувальних сухарях. Обсмажити у вершковому маслі (по 5 хв з кожної сторони). Викласти на паперовий рушник і подати разом з салатом.
Приємного апетиту!
Версія для друку