Інгредієнти на 12 порцій:
– 250 г борошна,
– 50 г крохмалю,
– 1 ч. ложка розпушувача,
– 6-8 ст. ложок молока,
– 220 г цукру,
– 2 яйця,
– 1 пакетик ванільного цукру,
– 200 г меленого мигдалю,
– 100 р цукрової пудри,
– 75 г мигдальних «пелюсток» для прикраси.
Борошно просіяти гіркою з крохмалем і розпушувачем, посередині зробити заглиблення. Додати туди 4 ст. ложки молока, 120 г цукру і дрібку солі. Вершкове масло нарізати кубиками, викласти на борошно і руками швидко замісити гладке тісто. Дати йому постояти 30 хв, накривши серветкою.
Нагріти духовку до 200 градусів. Приготувати начинку. Яйця збити з цукром, невеликими порціями додати мелений мигдаль. Додати трохи молока так, щоб вийшла одноманітна кремова маса.
Тісто розкачати на посипаній борошном робочій поверхні в пласт 50х60 см, намазати мигдальною масою і скрутити в рулет по довгій стороні. Скласти його на змащеному жиром деку в вигляді кільця і випікати 1 ч.
Приготувати глазур. Цукрову пудру розвести 2 ст. ложками гарячої води. Остиглий крендель покрити цукровою глазур’ю і посипати мигдалевими пелюстками.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 30 хв
У 1 порції 410 ккал
Білки – 8 г, жири – 21 г, вуглеводи – 47 г
Версія для друку