Віденські вафлі рецепт для электровафельницы – 7 рецептів приготування
Вперше віденські вафлі змогли спробувати 125 років тому. На тлі звичайних вафель, віденські виділялися тим, що вони не хрустіли, а за смаком нагадували бісквіт. Затребуваність такого десерту викликана і тим, що віденські вафлі можна легко і швидко спекти в электровафельнице. Навіть найпростіший рецепт дозволить насолодитися м’якою та свіжою випічкою.
Для того щоб нагодувати свою сім’ю ніжними віденськими вафлями, необов’язково відправлятися в далекі країни, достатньо мати в будинку электровафельницу.
Інгредієнти:
425 мл кефіру;
55 г масла (злив.);
два сирих яйця;
75 г солодкого піску;
дві ложечки розпушувача;
325 г борошна;
пару грам солі.
Спосіб приготування:
Яйця розтираємо з підсолоджувачем, вливаємо кисле молоко і розмішуємо інгредієнти звичайним віночком.
Просіюємо борошно, змішати з розпушувачем, содою і сіллю, засипаємо сипку суміш в яєчну масу і ретельно вимішуємо.
Тепер розтоплюємо на плиті вершковий продукт і доливаємо його в тісто. За структурою основа для випічки повинна бути в міру густою і однорідною.
Электровафельницу розігріваємо. Якщо поверхня з тефлоновим покриттям, то нічим змащувати не треба. На кожну половину вафельниці викладаємо по три ложки тіста, прикриваємо стулки і печемо вафлі до рум’яного кольору.
Готову випічку подаємо з сиропом і свіжими ягідками.
Хрусткі на сметані
Всім любителям ніжною випічки обов’язково сподобаються віденські вафлі на сметані. До речі, такі вафлі можна взяти за основу для приготування тістечок і тортів.
Інгредієнти:
265 г масла (злив.);
325 г густої сметани;
225 г цукру-піску;
35 г крохмалю;
три яйця;
225 г борошна;
пару грам солі;
0,5 ложечки соди.
Спосіб приготування:
До пишної маси збовтуємо яйця з звичайним підсолоджувачем. Тепер покладемо м’яке масло і кисломолочний продукт, продовжуємо працювати міксером до однорідної маси.
Потім порційно підсипаємо борошно разом з сіллю і содою, замішуємо тісто без грудочок.
Тісто розкладаємо по половинкам розігрітій электровафельницы, печемо п’ять хвилин. Готові вафлі прикрашаємо вершками, поливають сметанним соусом або подаємо з кулькою морозива.
ПП рецепт приготування без яєць
Для прихильників правильного харчування також знайдеться рецепт смачних віденських вафель. Такий варіант випічки передбачає використання соєвого молока, що ідеально підходить для людей, які не переносять наявність лактози в продуктах.
Інгредієнти:
225 мл соєвого молока;
225 г вівсяної (житнього борошна);
три ложки олії оливи;
ложечка розпушувача;
щіпка солі;
за бажанням ваніль або кориця;
будь цукрозамінник.
Спосіб приготування:
В зручну ємність ллємо соєвий напій і олія олив, розмішуємо.
В іншу миску просіваємо борошно разом з розпушувачем, додаємо сіль і будь інгредієнт для аромату. В кінці засипаємо цукрозамінник і перемішуємо.
З’єднуємо сухі інгредієнти з рідкою сумішшю і заважаємо тісто до отримання густої консистенції. Якщо тісто для віденських вафель вийшло щільне, то вливаємо пару ложок води, але тільки теплою.
У форму для випічки вафель кладемо тісто і печемо п’ять хвилин. Дієтичні вафлі можна подати з фруктами і ягодами, у яких міститься найменші кількість калорій.
Оригінальний рецепт сирних вафель
Всім любителям сирних десертів пропонуємо цікавий рецепт віденських вафель з сиром. Випічка виходить дуже смачною і ніжною, ідеальний вибір для дитячого сніданку і навіть свята.
Інгредієнти:
255 г сиру;
два великих яйця;
65 г борошна;
35 г солодкого піску;
ложечка розпушувача;
ваніль, сіль.
Спосіб приготування:
У миску закладаємо сирний продукт і розминаємо його виделкою. Додаємо сіль, ваніль і вбиваємо яйця, перемішуємо.
У сирну масу засипаємо борошно і розпушувач, розмішуємо основу для випічки до однорідності.
Электровафельницу змащуємо маслом, кладемо тісто, розподіляємо і печемо 8 хвилин до рум’яності.
З бананом
Дуже смачними і ніжними виходять вафлі з додаванням бананів. Варто зазначити, що такий екзотичний фрукт сам по собі солодкий, тому в тісто не варто додавати звичайний цукор, так випічка вийде занадто нудотно.
Інгредієнти:
195 г борошна;
три великих яйця;
115 г вершкового масла;
ложечка розпушувача;
сіль, кориця;
великий банан.
Спосіб приготування:
Першим ділом на плиті або в мікрохвильовій печі розтоплюємо масло (не кип’ятимо) і остуджуємо.
Банан очистити, заминаем фрукт виделкою або подрібнюємо блендером. Якщо фрукт попався не занадто солодким, то тісто можна підсолодити. Але чим солодший банан, тим вафлі смачніше і ароматні. Якщо ви хочете, щоб у готовій випічці траплялися шматочки бананів, то для подрібнення фрукта варто використовувати саме вилку.
Всипаємо борошно з розпушувачем, розмішуємо до тих пір, поки не розіб’ються всі грудочки.
Тепер у тісто додаємо банани, перемішуємо і перевіряємо основу на густоту. На виході тісто має бути густим, але не надто сухим і щільним.
У змащені маслом форми электровафельницы викладаємо по 1,5 ложки тіста і печемо вафлі до рум’яності.
Готуємо на молоці
М’які повітряні вафлі можна приготувати на звичайному молоці. Рецепт простий і за смаком доводиться багатьом господиням.
Інгредієнти:
225 р масла;
225 мл молочного напою;
три великих яйця;
115 г дрібного цукру;
325 г борошна;
дві ложечки розпушувача.
Спосіб приготування:
У ємність блендера кладемо тепле масло, засипаємо підсолоджувач і розтираємо компоненти до однорідності.
Після вбиваємо яйця, вливаємо молочний напій і на малих обертах продовжуємо перемішувати вміст чаші.
Борошно і розпушувач просіваємо, засипаємо в рідку масу і заважаємо тісто ложкою або за допомогою електроприладу.
На кожну формочку электровафельницы кладемо по дві ложки борошняної маси і печемо вафлі п’ять хвилин.
Несолодкі в электровафельнице
З допомогою электровафельницы можна спекти не тільки смачний десерт, але і ситну закуску. Варіантів несолодких віденських вафель досить багато: картопляні, з додаванням м’яса, лосося та інших інгредієнтів.
Інгредієнти:
115 г масла (злив.);
три великих яйця;
115 г солодкого піску;
324 р борошна;
155 г шинки (бекону);
один ріпчаста цибуля;
дві ложки кленового сиропу;
ложечка розпушувача;
сіль.
Спосіб приготування:
Яйця розтираємо з підсолоджувачем, вводимо розтоплене масло і кленовий сироп, ретельно розмішуємо.
В отриману масу засипаємо борошно, сіль і розпушувач, вимішуємо тісто без грудочок.
На сковороду висипаємо подрібнений бекон (шинку), дрібно нашатковану цибулю, обсмажуємо інгредієнти, але сильно не засмажуємо, інакше вафлі будуть не смачними.
Підсмажений бекон з цибулею відправляємо в тісто і розмішуємо.
Вафельницю змащуємо олією, викладаємо тісто і печемо вафлі 3-4 хвилини.