Відбивні зі свинини з грибами. Дивіться як правильно готується відбивна зі свинини з грибами.
Фарширована відбивна — це загадка, сюрприз на Вашому столі. Гості можуть навіть не підозрювати, що ж ховається всередині під рум’яної, ароматною скоринкою. Начинка для відбивної може бути різною: овочева суміш, яйце з зеленим цибулею, курага, шинка з цибулею. Сьогодні ми будемо робити відбивні зі свинини з грибами.
ІНГРЕДІЄНТИ
Свиняча вирізка — 800 гр.;
Гриби консервовані — 1 б.;
Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
Перець, сіль;
Яйце — 3 шт.;
Борошно — 200 гр.;
Панірувальні сухарі;
Рослинна олія для смаження.
ПРИГОТУВАННЯ
Свинячу вирізку трохи подмораживаем, щоб легше було нарізати на рівні шматочки.
Ріжемо впоперек волокон на шість порцій. У кожному шматочку робимо ще надріз на 2/3 ширини. Виходить як книга.
Кожен шматочок розкриваємо, солимо, перчимо і відбиваємо молотком.
Поки м’ясо злегка просолюється, ми займемося начинкою. Гриби і цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо на рослинному маслі, охолоджуємо.
Беремо шматочок м’яса, в середину кладемо ложку начинки. Начиняємо всі відбивні. Обвалюємо спочатку в борошні, потім у збитих яйцях і в останню чергу в панірувальних сухарях.
Обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії.
Викладаємо на деко, додаємо з пів склянки води, щоб відбивні не засохли і доводимо до готовності в духовці, розігрітій до 180*С хвилин 20-30.
