Зміст:
- Традиційна великодня посуд для випікання пасок
- Паперові формочки для пасок
- Форма для сирної паски – пасочница
- Пашотницы
- Сервірувальні великодні страви
- Пасхальні набори для сервірування столу
- Великодні кошики
На порозі – світле свято Воскресіння Христового і ми всі без винятку готуємося відзначити його в колі рідних і близьких людей. Для приготування ритуальних страв потрібна спеціальна великодня посуд і форми для сирних пасок, огляд яких ми і пропонуємо вам. Всі православні християни намагаються дотримуватися традицій, готують святкові частування і випікають здобний хліб, який ні з чим не сплутаєш.
Традиційна великодня посуд для випікання пасок
Раніше, ще до появи металевих формочок для випікання ритуальних пирогів на Великдень, господині пекли паски в керамічних або глиняних горщиках спеціальної, циліндричної форми. В даний час можна придбати форми з металу з антипригарним покриттям, роз’ємні. Це дуже зручно!
Також зручні аналоги з силікону, які можна купити практично в будь-якому магазині – різного кольору і розміру.
Циліндричні формочки для пасок можна замінити гуртками з харчової жерсті або сталі, емальованими невеликими високими каструльками. Якщо Ви використовуєте таку великодню посуд, зсередини її рекомендується викласти пекарським пергаментом – і дно і стінки. Насправді, під спеціальний посуд для випікання ритуального хліба можна пристосувати посуд з будь-якого матеріалу, що витримує високу температуру духової шафи.
Паперові формочки для пасок
Це порівняно недавня знахідка для домашньої випічки. Такі форми випускалися, в основному, для фабричного виробництва пасхальної випічки, але в даний час виробники стали випускати набори для домашньої випічки. До свята їх доповнюють ритуальною атрибутикою – паперовими стрічками або малюнками і написами на тему Воскресіння Христового.
Ці спеціальні форми з щільною вощеного паперу і з гофрованим дном – відмінний варіант для випічки пасок, притому вони прикрашені чудовою розписом з зовнішньої сторони. Папір має масляну просочення, яка дозволяє легко вивільняти готову паску з форми. Вони екологічно безпечні, передбачена перфорована структура картону, яка забезпечує якісне пропікання всієї товщі паски без підгоряння. Матеріал дозволяє скоротити час випічки і охолодження готового виробу.
Форма для сирної паски – пасочница
Це зручна, найчастіше, роз’ємна формувальна ємність для приготування сирних пасок. Вони можуть випускатися і з дрібними отворами, і без них. Виглядають як усічені піраміди, що символізує Гріб Господній. Для рівномірного стікання зайвої сироватки та зручності вилучення приготовленої страви, дно і стінки пасочніци покриваються марлею, краї якої повинні закривати верх сирної маси і перешкоджати її висиханню. Таку форму для сирної паски можна придбати в торговельній мережі господарських магазинів, так і в церковних крамницях.
Для приготування паски з сиру пасочніци можуть бути з будь-якого матеріалу. В даний час найбільш використовуваним матеріалом є харчовий пластик. Раніше, до появи прогресивних матеріалів, форми для сирної паски конструювали з дерев’яних дощечок, з внутрішньої сторони яких высекался хрест, літери «Х. В.», голуби, квіти і т. д. При застиганні великодня ці виїмки «малюють» ритуальні символи на готовому виробі. Сучасні пластикові аналоги також забезпечені такими ж символами на бічних сторонах пасочніци.
Пашотницы
Пашотніца – це спеціальна посуд у вигляді чарочки на ніжці, має напівкругле дно, куди вставляється яйце. Пашотницы призначені для подачі яєць, зварених «в мішечок». Яйця великодні цього не потребують, але як елемент декору святкового столу використовуються активно.
Підставочки під яйця виготовляють з фарфору, кераміки, металу або скла. Для світлого Воскресіння Христового випускають спеціальні серії – для сервірування святкового столу.
Сервірувальні великодні страви
Це чудове блюдо для сервірування дуже прикрасить ваш святковий стіл! Тарілка має спеціальні виїмки для яєць по колу і в центрі – для паски або сирної паски. Страва може бути виконано різними матеріалами. Виробники пропонують глиняні та керамічні, фаянсові і порцелянові, пластикові і навіть дерев’яні аналоги! Великодній розпис цієї посуду просто вражає різноманітністю!
Спрощеним варіантом блюда на Великдень є невеликі тарілки тільки з виїмками для яєць.
Пасхальні набори для сервірування столу
Великі виробники порцеляни випускають спеціальні серії їдальні посуду для сервірування святкового столу в світле Воскресіння Христове. Крім тарілок та великих страв, в такі набори входять різні елементи декору: супниці, глечики, конфетница, вазочки і соусниці, пашотницы і статуетки зайчиків і пташок. Все – в єдиному стилі і з атрибутикою Великодня!
Великодні кошики
Хоч кошики і не можуть вважатися посудом, але це необхідний предмет декору приміщення, де сім’я та її гості святкують світлий день Воскресіння Христа. Крім декоративної функції, кошики виконують роль традиційної поклажі, куди складаються всі ритуальні страви для освячення в церкві. Зазвичай кошики плетуть із соломи або лози. Вони не тільки надзвичайно зручні, але й гарні!
Традиційно великодній кошик готують суботнім вечором і накривають весь її вміст полотняною серветкою з вишивкою. Продуктів в кошику обов’язково мають бути: паска, крашанки, сіль, масло і сир, ковбаса або шинка.
Сподіваємося, що наш огляд великодньої посуду і форм для сирної паски і пасок допоможе вам зорієнтуватися у виборі потрібного вам інвентарю і прикрасити це свято душі та тіла самими ароматними виробами, красивими і яскравими декоративними елементами!
