Напередодні Великого свята Пасхи всі господині печуть паски та великодні кекси. Рецепти з фото допомагають початківцям кулінарам не помилитися, а досвідченим господиням дозволяють експериментувати. Адже саме випічка асоціюється у цей день з достатком, щирістю і достатком. Великодні кекси з родзинками стануть чудовим святковим частуванням як для багатолюдного торжества, так і для затишного сімейного свята. Кекси відрізняються від пасок тим, що підходять для порціонної подачі. Великодні кексики не треба різати, а значить красиве великоднє прикраса, яке ми докладно опишемо нижче з фото, вціліє.
Інгредієнти
- 150 грам просіяного борошна;
- 70 грамів картопляного крохмалю;
- 100 грам цукру;
- 100 грам родзинок;
- Одна щіпка ваніліну;
- ? Чайн. л. розпушувача;
- Одна щіпка солі;
- 3 шт. курячих яєць;
- Ізюм, кулінарні камінці і цукрова кольорова присипка для прикраси кексиків.
Як приготувати великодні кекси
Розбийте всі яйця в глибокий посуд і починайте збивати міксером на повільній швидкості.
Потім поступово збільшуйте потужність, доводячи її до максимуму.
Таким чином у вас вийде пишна яєчна маса з бульбашками. Збивайте від 10 до 20 хвилин. Після цього починайте всипати потроху цукор, не вимикаючи міксер.
Тепер вимкніть прилад і всипайте борошно, а потім крохмаль.
Розмішуйте ложкою, щоб сипучі поступово втрутилися в тісто. Якщо ви будете збивати міксером, то вся борошно у вас розлетиться в різні сторони. Єдине, що ви можете зробити, так це поміняти насадки і вставити спеціальні вінчики для тіста. Потім всипте розпушувач, щоб тісто для наших пасхальних кексів було напевно пишним і м’яким.
Замість розпушувача можете використовувати соду, погашену соком лимона. Щіпка солі зробить тісто збалансованим смаком і консистенцією. Родзинки попередньо промийте і викладіть на рушник, щоб зайва води скла. Потім додайте його в тісто і перемішати.
Структура тесту повинна бути схожа на 15% сметану. Скористайтеся силіконовими формами, в яких є серединка. Завдяки їй кекси на Великдень можна буде наповнювати усілякими начинками. Заповніть форми тісто на ? об’єму, так як маса в процесі випічки збільшиться і підніметься.
Печіть кекси при 200° с близько 20 хвилин. Рум’яні великодні кекси остудіть на тарілочці, а потім можете прикрашати як вашій душі заманеться.
Ми використовували кольорову присипку і кольорові камінці з ізюмом, як показано на фото нижче.
Всім бажаю світлого свята і приємного апетиту!
Спекти паску на Великдень – справа не проста, а головне довгий. Тим не менш, для створення святкової атмосфери абсолютно необхідне. Ми пропонуємо просте рішення – порційні великодні кекси з родзинками, які за нашим рецептом обов’язково вийдуть у будь-якої господині.
