Зміст:
- Яким має бути вегетаріанський новорічний стіл
- Вегетаріанські новорічні рецепти на 2017 рік
- Закуска з тофу
- Овочеві кульки «Алу-кофта»
- Салат «Новорічний» з ананасом
- Картопляний рулет з грибами
- Вегетаріанське морозиво
У кулінарному світі існує безліч різних режимів харчування, серед яких особливо популярним є вегетаріанство. І в будні, і в свята дієтичний підхід до харчування має місце бути, ви можете переконатися в цьому, приготувавши смачні вегетаріанські страви на новий рік 2017.
У сьогоднішній статті ми наведемо безліч цікавих пісних рецептів для святкування року Півня, починаючи з закусок і закінчуючи десертними стравами.
Яким має бути вегетаріанський новорічний стіл
Підбираючи новорічні рецепти для вегетаріанців, потрібно насамперед правильно розуміти, що таке вегетаріанство? Це самовільну відмову від вживання в їжу м’яса. Однак вегетаріанство буває різним і ці форми варто розрізняти.
Так, більшість прихильників такого раціону просто відмовляються від м’яса і риби, але вживають в їжу молочну продукцію, зокрема сир, сметану, а також їдять яйця – цих людей називають лакто-ово-вегетаріанці. Таких вегетарианцов більшість, однак існують і інші, менш поширені форми такого режиму харчування, їх коротко й наводимо нижче.
Однак, врахуйте, що список дозволених продуктів може змінюватися.
- Лакто-вегетаріанці можуть їсти молочну продукцію, але не приймають в їжу яйця.
- Ово-вегетаріанці навпаки — яйця вживають, але від будь-якої форми молочної продукції відмовляються.
- Вегани не їдять абсолютно ніякої тваринної їжі та, інколи, відмовляються навіть від меду.
- Сироїди – це ще одна форма вегетаріанства, при якій заборонено їсти мариновані в оцті продукти і продукти, що пройшли термообробку.
Вегетаріанські новорічні рецепти на 2017 рік
У нашій статті ми постаралися підібрати найкращі, смачні, прості і швидкі в приготуванні страви для всіх прихильників вегетаріанського способу життя. Не залишимо без уваги і традиційне олів’є для веганів і сироїдів.
- Як приготувати овочеві салати на Новий Рік
- Як зробити новорічні пісні салати
- Як створити смачний сыроедческий олів’є
- Як приготувати вегетаріанський салат Олів’є
Закуска з тофу
Ці закусочні рулети нітрохи не відрізняються від класичної сирної закуски з часником. Вони готуються також просто і швидко, і з легкістю стануть прекрасним доповненням до новорічного меню.
- Сир тофу (200 г) перетираємо на тертці.
- Пучок кропу дрібно рубаємо ножем, а 2-3 часточки часнику пропускаємо через часникодавку.
- Змішуємо сир з зеленню і часником, заправляємо 2 ст. л. пісного майонезу і перемішуємо.
Цю сирну закуску можна намазати на лаваші, згорнути його рулоном і нарізати на рулетики. Також такий смачною начинкою можна наповнити тарталетки або прикрасити гуртки свіжого помідора (приблизно по 1 ч. л. ароматною маси на кожен гурток).
Оригінально виглядатимуть закусочні «сигаретки» з листя салату з сирно-часниковою начинкою.
Овочеві кульки «Алу-кофта»
Оригінальні новорічні гарячі страви для вегетаріанців можна знайти, вивчивши ведичні індійські рецепти. Наприклад, ароматні овочеві кульки у фритюрі гарантовано стануть «родзинкою» вегетаріанської кулінарної програми.
Інгредієнти
- Картопля – 3 бульби;
- Цвітна капуста – 300-500 г;
- Борошно пшеничне – 250 г;
- Сіль велика – 1,5 ч. л.;
- Куркума (порошок) – 1 ч. л.;
- Каррі – ? ч. л.;
- Перцева суміш – ? ч. л.;
- Кінза свіжа (зелень) – 1 пучок;
- Олія рослинна (без запаху) – 0,5 л.
Як приготувати вегетаріанські кульки
До такої закуски ви можете приготувати ваш улюблений вегетаріанський соус.
Салат «Новорічний» з ананасом
Інгредієнти
- Ананаси кільцями — 1 банка+-
- Болгарський перець (червоний) — 2 шт.+-
- Кукурудза солодка — 1 банка+-
- Пекінська капуста — 1 качан+-
- Сухарики — 1 пачка+-
- Майонез (пісний) — 120 г+-
Як готувати вегетаріанський салат з ананасами
Ідеальний салат повинен бути простим, щоб його можна було легко приготувати своїми руками з доступних інгредієнтів, і швидким, щоб його можна було зробити за лічені хвилини до приходу гостей. Наш наступний покроковий рецепт — саме такий.
Якщо комусь не вистачає в салаті солі і пряного смаку, то можна додати щіпку дрібної солі і спеції за смаком.
На нашому сайті ви також можете підібрати для себе прості вегетаріанські рецепти салатів на Новий рік 2017. Ось лише деякі з них на ваш суд.
- Грузинський овочевий салат до Нового року
- Вишуканий новорічний салат з авокадо
- Овочевий салат з руколою в незвичайному обрамленні
Картопляний рулет з грибами
Без гаряченького на Новий Рік ніяк не обійтися, тому пропонуємо вам приготувати в домашніх умовах цей приголомшливий картопляний рулет з грибною начинкою.
Взагалі для начинки не обов’язково брати гриби. Їх спокійно можна замінити сиром тофу або пасерованими овочами, горіхами з зеленню і сочевичну пастою.
Інгредієнти
- Шампіньйони – 600 г;
- Картопля – 6 бульб;
- Цибуля-ріпка – 2 головки;
- Борошно біла в/с – 80 г;
- Перцева суміш – ? ч. л.;
- Сіль – за смаком;
- Сир тофу (м’який або твердий — на ваш розсуд) – 100 р.
Як приготувати вегетаріанський рулет з грибами
Відварюємо картоплю
Готуємо начинку для рулету
Якщо ваш раціон дозволяє вживання яєць, то в картопляну масу можна додати 2 яйця, так і в серединку рулету також можна укласти (в якості начинки) варені яйця.
Такий рулет можна також запекти в тесті. Для цього готовий рулет слід викласти на розкатаний в листі пласт тіста (листкового або звичайного дріжджового) і перекрити його зверху порізаною на стрічки тістом, як кулеб’яку. Час і температура готування — та ж.
Хочемо запропонувати вам ще кілька відмінних вегетаріанських страв на Новий Рік 2017.
- Рецепти шашлику з грибів
- Кабачок фарширований по-італійськи з сиром
Вегетаріанське морозиво
Ну і як же обійтися без десерту у святковий день? Звичайно, ніяк, тому ми вам і пропонуємо зробити смачне веганську морозиво з найбільш доступних інгредієнтів. Тут навіть і сироїди зможуть поласувати.
- 1 склянка сирого мигдалю заливаємо на ніч прохолодною водою. Вранці зливаємо воду і чистимо горіхи від лушпиння.
- Потім завантажуємо мигдаль в блендер, заливаємо туди ж 50 мл води і перемелюємо продукти до отримання м’якої маси.
- Тепер додаємо до мигдальному крему два великих банана, поламаний на шматочки, і знову все збиваємо блендером до однорідної маси.
- Отриманий склад заливаємо в контейнер і ставимо в морозильник. Кожні 15-20 хвилин морозиво потрібно перемішувати, щоб воно не перетворилося на лід.
Подавати мигдально-бананове морозиво можна з будь-яким фруктовим сиропом, або в чистому вигляді.
А для тих, хто віддає перевагу холодного десерту гарячу ароматну випічку або корисні «живі» цукерки — ми пропонуємо приготувати на Новий Рік 2017 десертні вегетаріанські страви з наступним покрокових рецептам.
- Запечені яблука з медом і волоськими горіхами
- Смачні сироїдні цукерки з «родзинкою»
Ми зібрали для вас найкращі рецепти вегетаріанських страв до Нового року. Впевнені, запропонованої добірки ви обов’язково знайдете закуску, гаряче і десерт по душі. Ми бажаємо вам, щоб зроблені своїми руками частування, принесли радість вам і вашій родині, і були не тільки корисними, але й по-святковому смачними.
Чудових свят!
