Ватрушки з сиром – смачний рецепт

Ватрушки з сиром   смачний рецептСкладно уявити собі людей, які жодного разу в своєму житті не пробували ватрушок з сиром. Не зрозуміло чому, але іноземці називають ватрушки – міні-піцою. Але якщо трохи подумати, то якісь подібності є. Наш сайт опише смачний рецепт ватрушок.

А ви любите є ватрушки з сиром? Ватрушки повинні бути круглими, з широкими бортами, здобні і дуже солодкі. Існує багато різних рецептів приготування ватрушок, це улюблене всіма здобний виріб російської, української та старослов’янської кухні. Іноді ватрушки називають відкритим пиріжком.

Деякі господині замість сиру використовують ягоди, картопляне пюре, варення і згущене молоко. Цей рецепт приготування ватрушок з сиром можливо і не унікальний, але готові ватрушки виходити дуже ароматними та смачними.

 

Ватрушки з сиром – рецепт приготування

 

Щоб приготувати цю страву, вам знадобитися:

 

Ватрушки з сиром   смачний рецепт– 4 яйця,
– 4 склянки борошна,
– 15 грам сухих дріжджів,
– Сіль,
– Цукор,
– 180 грам вершкового масла,
– Склянка молока,
– 400 грам сиру,
– Ванілін,
– 0,5 склянки сметани,
– Ізюм

Приготування ватрушок з сиром: тісто для приготування ватрушки може бути будь-яким. Але для приготування бажано використовувати дріжджове тісто. Борошно для приготування ватрушок потрібно обов’язково відсіяти, оскільки в ній можна часто зустріти залишки оболонок, зерен і багато іншого. Крім цього просіювання може зробити борошно більш м’якою і збагачує його киснем, а це дуже важливо для майбутнього підйому тесту.

Відсипте в глибоку ємність приблизно ? борошна, додати трохи солі, кілька ложок цукру. Добре розмішайте борошно виделкою, щоб рівномірно розподілити всі добавки.

В окремій ємності змішайте кілька яєць, половину склянки теплого молока. Вилийте цю суміш у ємність з борошном, після чого замісіть тісто.

Далі йде дуже важливий момент в приготуванні ватрушок: візьміть масло вершкове і розтопіть його на вогні, але сильно не нагрівайте, потроху влийте в тісто. Далі можна продовжити вимішування тіста, невеликими порціями додаючи решту муки. Готове тісто не повинно сильно липнути до ваших рук. Скачайте тісто в однорідний шар і перекладіть в глибоку миску. Зверху накрийте тісто тканиною і поставте в теплому місці приблизно на годину. За весь час ваше тісто має збільшитися в два рази. Після цього потрібно ще раз подмесить тісто, після чого його розділити на 10 частин.

З кожного відокремленого шматки тіста для ватрушок потрібно скачати рівномірні кульки і викласти на деко, попередньо застелений папером. Відстань між кожним кулькою тесту має бути досить великою, близько 10 сантиметрів.

Візьміть скляний стакан, в кожному шматку тесту денцем склянки видавіть акуратне поглиблення, потроху додаючи тесту круглу і плоску форму. Роблячи такі заглиблення в тесті з допомогою склянки, постарайтеся сильно не прорізати тісто, щоб під час приготування начинка не витікала на деко.

А тепер можна приготувати начинку для ватрушок. У глибокій мисці змішайте сир, додайте цукор, ванілін, одне яйце і ретельно промиті родзинки. Для приготування начинки краще використовувати домашній сир, ну або хоча б жирний, найголовніше, щоб він не був занадто сухим. Щоб начинка з сиру вийшла більш ніжною, візьміть сир і за допомогою блендера збийте його в рівномірну масу без грудок.

Поглиблення в ватрушках заповніть сирною сумішшю з розпареним родзинками, щоб начинка була трохи вище тесту, але щоб вона не випадала назовні. Змішайте в окремій мисці яєчний жовток і половину склянки сметани. Кожну поверхню ватрушки змастити сметанно-яєчною сумішшю тісто можна просто змастити збитим яйцем.

Дайте начиненим ватрушкам з сиром постояти 15 хвилин, щоб тісто могло ще більше піднятися, а поки ви можете розігріти духовку. Лист з викладеними ватрушками поставте в гарячу духовку і випікайте до повної готовності. Постарайтеся сильно не перерумянить ватрушки, щоб вони не підгоріли інакше сама начинка вийти дуже несмачною.

Наші ватрушки можна доповнювати іншими інгредієнтами. В якості начинки для ватрушок також можна використовувати сливовий, яблучний, абрикосовий і інші види джемів. Якщо одночасно використовувати кілька видів начинок, то ви зможете отримати різні за смаком і по оформленню кондитерські вироби.

Якщо готову страву ватрушки з сиром за нашим рецептом вийшло незрівнянним, і ви хочете приготувати його знову – це найбільша похвала всім вашим старанням!

 

 

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. Копіювання статей заборонено.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання