Варення з суниці – рецепти смачного і корисного ласощі
Ароматне і смачне варення з суниці обожнюють, як дорослі, так і діти. Така маленька ягідка має не тільки чудовими смаковими якостями, а й цілющими властивостями. Варити варення краще з лісової ягідки, адже саме в ній зосереджено найбільше вітамінів і корисних речовин.
Суничне варення — це не просто запашне і смачне ласощі, а корисний і поживний продукт. Але перш ніж розповісти вам, як приготувати ягідне варення, вам варто знати, що є два сорти суниці: садова і лісова. Радимо вам вибирати саме лісову ягідку, так як корисних властивостей в ній в три рази більше, ніж у садовий. При цьому садова програє лісової суниці за смаком і ароматом. Все це обумовлює і більш високу вартість, але якщо ви вирішили самостійно збирати ягоди, то не пропустіть моменту, полуниця дозріває в середині червня, і зростає до початку липня.
Якщо ви вирішили купити ягідку на ринку, то відрізнити її від садової можна по дрібному розміру, насиченого червоного кольору і, звичайно ж, по аромату.
Тепер переходимо безпосередньо до варенню.
Спосіб приготування:
Для приготування смачного десерту вам знадобитися сама лісова ягідка, солодкий пісок і кухонне начиння. Для варіння варення краще взяти ємність з нержавіючої сталі, алюмінієва і емалева посуд не підходить. Багато радять суницю не мити, але, якщо ягідка покупна, то її варто все-таки очистити.
Щоб не порушити цілісність плодів, їх потрібно покласти в друшляк і кілька разів опустити у воду. Якщо говорити про пропорції, то на півлітрову баночку іде приблизно три склянки ягід і склянку звичайного піску, тобто співвідношення 3:1.
Отже, ягідки засипаємо солодким піском і залишаємо мінімум на п’ять годин, щоб плоди пустили сік.
Потім відправляємо їх на вогонь і після закипання варимо хвилин п’ять, потім охолоджуємо, знову варимо хвилин п’ять, остуджуємо і знову варимо. Такий спосіб допоможе прибрати гіркоту, яка притаманна лісових ягід. А також дозволить зберегти більшу частину її корисних властивостей.
Варенням наповнюємо простерилізовані банки, які можна просто щільно закрити і зберігати в холодильнику, або закатати і відправити на зберігання в прохолодне місце.
Варення з суниці на зиму без варіння
Якщо дотримуватися правила виготовлення суничного варення, то можна зберегти всі корисні властивості ягідки до наступного збору врожаю.
Спосіб приготування:
Для рецепту на один кілограм ягід вам знадобиться кілограм підсолоджувача. Інгредієнти змішуємо і залишаємо на добу, при цьому кожен годину їх потрібно акуратно перемішувати.
Після ароматну масу розкласти по банках, зверху присипати солодким піском і закатати. Через тиждень на поверхні варення з’явиться скориночка, яка допоможе зберегти продукт на тривалий час.
Суничне варення для діабетиків
Такі ласощі, як варення люблять багато хто, правда, не всі можуть собі його дозволити, особливо люди, що страждають цукровим діабетом і мають захворювання ендокринної системи. Для виготовлення варення використовується цукор, а для таких людей такий інгредієнт є справжньою вуглеводної бомбою. Але благо сьогодні є на зиму рецепт варення, завдяки якому нікому не доведеться відмовлятися від смачного десерту.
Дієтичний спосіб приготування варення підійде навіть тим, хто дотримується правильного харчування або страждає зайвою вагою. Просто замість цукру потрібно взяти фруктозу, яка за смаком нічим не відрізняється від звичайного підсолоджувача, при цьому вона не зацукрується і довго зберігається.
Спосіб приготування:
Підготовлені ягідки висипаємо в ємність з нержавіючої сталі, посипаємо фруктозою (співвідношення 1:1) і залишаємо на вісім годин.
Як тільки суничка пустить сік, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, потім тушкуємо п’ять хвилин, вогонь вимикаємо і остуджуємо. Повторюємо процедуру ще два рази і консервуємо готовий продукт.
Рецепт приготування в мультиварці
В мультиварці також можна зварити запашну суничне варення, процес простий і легкий. Варення в мультиварці виходить таким же ароматним, смачним і головне корисним.
Спосіб приготування:
У рівних пропорціях беремо ягідку і цукор, викладаємо шарами в чашу електроприладу. Залишаємо на 5-7 годин, ягідка має пустити сік, а солодкий пісок трохи розчинитися.
Вибираємо режим “Гасіння” і встановлюємо таймер на одну годину, якщо ягідок у вас більше, ніж один кілограм, то час збільшуємо.
Важливо не упустити моменту закипання, щоб прибрати піну. Радимо відкрити кришку через сім хвилин.
Після сигналу розливаємо варення по банках і закатуємо.
Варення з суниці з лимоном на зиму
Суничне ласощі можна приготувати не тільки з ягідок, але з додаванням інших інгредієнтів, наприклад, з лимоном. Виходить варення з незвичайним смаком, в якому переплітається солодкість і кислинка цитруса.
Спосіб приготування:
Беремо стиглі ягідки суниці, кладемо їх в ємність з товстим дном, слідом кладемо четвертинки лимона і посипаємо все солодким піском. Залишаємо на годину.
Після каструлю з вмістом ставимо на плиту, чекаємо, поки маса закипить, знімаємо піну і варимо хвилин п’ять. Потім забуваємо на дві години, за цей час ягідки вберуть в себе сироп і змінять свій колір.
Після повертаємо на плиту і тушкуємо на малому вогні півгодини. Тепер можна законсервувати ласощі, і після охолодження віднести на зберігання в прохолодне місце.
П’ятихвилинка — швидко і смачно
Швидка варіння варення дозволить зберегти не тільки смак лісових ягід, але і всю його цінність. Наступний рецепт десерту, який ми вам хочемо запропонувати, господині називають “п’ятихвилинка”, так як вариться варення з лісової суниці не більше п’яти хвилин.
Спосіб приготування:
Підготовлені ягідки разом з солодким піском викладаємо в каструлю. Як правило, співвідношення основних інгредієнтів 1:1, але, якщо ви не затятий шанувальник солодкого варення, то кількість підсолоджувача можна зменшити.
Залишаємо на час суничку, щоб вона пустила сік, після запалюємо сильний вогонь і доводимо вміст каструлі до кипіння, варимо хвилин п’ять.
В принципі ласощі вже після першого заходу можна консервувати, але краще після остигання повторити процес варіння за п’ять хвилин два рази, щоб варення не вийшло з гіркуватим смаком.
Садова суниця — ласощі з користю
Однією з найкорисніших лісових ягідок вважається саме суниця. В такій маленькій ягідці містяться маса вітамінів і мікроелементів, які допомагають роботі серця, судин і травлення.
При цьому суничка допомагає зміцнити імунітет, сприяє в боротьбі з раковими, вірусними захворюваннями і недокрів’ям. Уповільнює процеси старіння і впливає на гостроту зору, що дуже важливо для дітей і літніх людей.
Корисні не тільки плоди, але і листочки, які є хорошим жарознижуючим засобом.
Люди, які дотримуються дієти, можуть сміливо включати в свій раціон суницю. Готувати з неї ягідні салати з натуральним йогуртом, додати в сир, і піч низькокалорійні десерти. Взимку, коли немає можливості з’їсти свіжу ягідку можна вживати з неї корисне варення, пропонуємо рецепт з садової суниці.
Спосіб приготування:
Для рецепту беремо в рівних кількостях ягоди і звичайний підсолоджувач, який можна замінити фруктозою. Тут найважливіше, що плоди нам потрібні з хвостиками, адже така частина ягідки позитивно позначатися на нашому організмі. Наприклад, прискорюють одужання при застуді і допомагають позбавитися навіть від самого сильного кашлю.
Варити суничне варення з чашолистками доведеться довго, цілих п’ять днів. Отже, засипані солодким піском ягоди залишаємо на ніч, потім варимо дві хвилини, знову залишаємо на ніч, потім варимо і повторюємо процедуру ще три рази.
Тільки на п’ятий день можна варення розкласти по стерильним банках і закатати.
Суничне варення з м’ятою
Освіжаючий і приємний аромат м’яти знають всі, ось чому багато господині додають її у приготуванні суничного варення. Десерт дійсно виходить дуже оригінальним і вишуканим на смак.
Спосіб приготування:
Кілограм суниці викладаємо в ємність і пересипаємо солодким піском. Цукру візьмемо трохи менше кілограм, грам 800. Даємо ягодкам час постояти, щоб виділився сік.
Для рецепту вам також знадобиться лимон, а саме його сік і цедра.
Якщо суниця дала сік, то наполягло час відправляти її на вогонь. Як тільки ягідна маса закипить, і ви прибрали піну, можна додати цедру, сік і десять листочків м’яти. Змішуємо і варимо десять хвилин.
Потім десерт повинен охолонути, потім знову його проварюємо протягом 15 хвилин і залишаємо на ніч.
5. На наступний день варимо варення ще один раз 20 хвилин і можна консервувати.
Суничне варення – це шалено смачне ласощі, яке можна просто подати до чаю, додати в компот або використовувати для приготування інших смачних десертів.
