Варення з шовковиці - корисні властивості та рецепти

Варення з шовковиці — це не найпоширеніше блюдо, але якщо у вас з’явилася ця, досить рідкісна, ягода, обов’язково приготуйте смачні брехня. Для варення підійде як біла, так і чорна ягода. Готується варення за кілька хвилин, а це значить, що всі корисні властивості зберігаються по максимуму.

Зміст

Варення з шовковиці — швидкий рецепт приготування

В міру солодке варення з неймовірним смаком, готується всього за 30 хвилин. Процес готування приносить одне задоволення, варення навіть не піниться, як це буває зазвичай.

Інгредієнти:

тутовник — 1 кг.;
цукровий пісок — 1 к.;
лимонна кислота — 2 гр.

Етапи приготування заготовки:

Тутовник перебираємо, зіпсовані і зелені ягоди не підходять для варіння. Промиваємо під водою невеликими частинами, якщо промивати всі ягоди відразу, залишиться багато бруду. Даємо час тутовнику повністю висохнути.

Через час, коли шовковиця обсохне, перекладаємо її у велику миску і засипаємо цукровим піском. Залишаємо на 4 або 8 годин, поки ягода не дасть сік. Якщо залишити на 4 години, брехня буде з шматочками шовковиці, а за 8 годин ягода повністю розчиниться, в результаті вийде рідке варення.

По закінченню часу перекидаємо масу в каструлю і ставимо варитися на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли почнеться процес закипання, зменшуємо вогонь. Нехай ягода вариться ще 15 хвилин. Під час варіння варення не утворює пені, не пригорає і не прилипає, варити його одне задоволення.

Через 15 хвилин додаємо лимонну кислоту. Ретельно перемішуємо, вимикаємо вогонь через пару хвилин.

Розливаємо по низці заздалегідь простерилизованным банкам і герметично пакуємо. Ставимо банки кришками вниз і залишаємо в такому положенні до повного охолодження.

Термін придатності такого ласощі 1 рік, якщо зберігати його в прохолодному, темному місці.

З лимоном

Ягода тутовник чудово підходить для заготівок. Але багато людей бояться готувати з нього такі ласощі, так як вважають, що воно вийде приторно солодким. А вся справа в тому, що ягоди самі по собі солодкі і не мають яскраво вираженого смаку. Тутовник в поєднанні з лимоном набуває неймовірний цитрусовий аромат, смак і цікаву кислинку. Підсумковий продукт можна додавати в компоти, коктейлі.

Інгредієнти:

чорна шовковиця — 1 кг.;
цукровий пісок — 800 гр.;
лимон — 2 шт.

Готується такий десерт за 40 хвилин.

Приготування:

Добре моєму цитруси і відправляємо їх варитися 10 хвилин, після того як закипить вода. Завдяки термічної обробки гіркоту з шкірки вся піде. Якщо ви не хочете варити цитруси, тоді просто заздалегідь заморозьте їх.

У підготовлені, відібрані ягода засипаємо цукор. Добре перемішуємо і залишаємо на деякий час, щоб тутовник пустив сік.

Лимони розрізаємо на кілька частин, видаляємо з них кісточки. Використовуємо блендер і подрібнюємо цитруси, шкірку не знімаємо.

У каструлі з’єднуємо ягоди і цитруси. Відправляємо каструлю на маленький вогонь, після закипання варимо масу 20 хвилин. Постійно помішуйте варення, не допускайте підгоряння. Готовий десерт повинен бути густої консистенції.

Розливаємо ласощі по банках, закатуємо. Беріть банки невеликого обсягу.

Правильно закатане варення з шовковиці з лимоном може зберігається в прохолодному місці 2 роки. Воно відмінно поєднується з чаєм або молоком. Його можна використовувати в якості начинки для випічки, ласощі консистенції густої не розтікається у випічці.

Варення з білої шовковиці в домашній умовах

Варення з білого тутовника готується з меншою кількістю цукру, так як біла ягода сама по собі дуже солодка. Варення зварене в домашніх умовах виходить дуже корисним, воно вважається протизапальним засобом і його рекомендують їсти при простудних захворюваннях.

Інгредієнти:

білий тутовник — 1 кг.;
цукровий пісок — 1 кг;
лимонна кислота — ¼ ч. л.;
ванільний цукор — 1 ч. л.;
фільтрована вода — 1 стакан.

Приготування:

Збираємо неушкоджені ягоди, ретельно промиваємо їх. Хвостик видаляти не обов’язково, до того ж у ньому містяться вітаміни. Залишаємо тутовник на час, поки він висохне.

У воду додаємо цукор і ставимо на вогонь. Коли сироп почне кипіти, додаємо в нього тутовник, вимикаємо вогонь.

Чекаємо поки маса не охолоне до кімнатної температури. Знову включаємо конфорку, даємо закипіти і через 5 хвилин відключаємо її. Дану процедуру необхідно повторити 3 рази.

Стерилізуємо баночки невеликого обсягу разом з кришками.

Коли ласощі приготується необхідно додати ванільний цукор і кислоту лимона, добре перемішати.

Варення в гарячому вигляді розкладається по банкам, закочується кришками, перевертається кришками вниз і закутується в ковдру на 8 годин.

Десерт придатний в їжу ще 1,5 року після приготування.

Рецепт ласощів без варіння

Для людей, які задаються питанням, як швидко зварити варення, придуманий спеціальний рецепт не потребує варіння.

Для того щоб приготувати варення без варіння знадобиться наступний набір продуктів:

шовковиця — 500 гр.;
цукор — 800 гр.;
кислота лимона — ½ ч. л.;
кипяченная вода — 1 ч. л.

Приготування:

Вибираємо з ягоди зайвий сміття, промиваємо їх, сушимо.

Переміщаємо ягоди високу миску, додаємо до них цукор.

Подрібнюємо блендером тутовник.

Лимонну кислоту розводимо у воді, розмішуємо.

З’єднанням перетерту ягоду і лимонну кислоту, збиває блендером ще раз.

Переливаємо тутовник в баночки, закриваємо кришками.

Такий десерт швидко псується. Його можна зберігати тільки в холодильнику або в контейнері в морозильній камері. У перетертої шовковиці зберігаються всі вітаміни і мінерали.

Смачне ліки — корисні властивості

Користь і шкода ягоди шовковиці полягає в наступному:

воно сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму;
зміцнює імунітет;
відновлює і зберігає корисну мікрофлору кишечника;
не дає утворюватися піску і каменів в нирках;
нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
не дає розвинутися дисперсії;
зміцнює імунітет.

Обмежити споживання ягоди варто гіпертонікам, так як через неї може підвищиться артеріальний тиск. Також не варто їсти варення на ніч, особливо в поєднанні з чорним чаєм, цей мікс дасть приплив бадьорості.
Шовковицю рекомендується ввести в раціон всім людям, це справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів. Заготовте побільше унікальною ягоди на зиму, і радуйте себе зимовими вечорами. Вдалих кулінарних експериментів!