Всім привіт! Сьогодні у нас дуже смачні вареники з сиром. Представлю кілька варіантів в класичному виконанні, а для торопыжек є ледачі рецепти.
Втім, ні хвилини не сумніваюся, що ви оціните всі. Тому що всі вони по своєму гарні і апетитні. Ось мені, наприклад, ці вироби подобаються солодкими. А чоловік з сином люблять інші — солоні, або з цибулею. Самі розумієте, смаки у всіх різні.
Якщо ви такі ж любителі сиру, як і я, то можете познайомитися і з іншими стравами з цього молочного продукту — запіканка, сирники або печиво «Конвертики».
Є дітки, які навідріз відмовляються їсти сир, зате вареники зі сметаною з’їдять із задоволенням, навіть не підозрюючи, що там їх не улюблений продукт. Для тих, хто на дієті, теж є рецепт. Ну вивчайте, не буду вам заважати.
Дуже смачні вареники з сиром
Може бути вареники на кефирном тесті і не найпоширеніший варіант, але мені цей рецепт дуже подобається і я з задоволенням на нього готую. Спробуйте і ви.
Інгредієнти для тіста:
- Кефір — 250 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Цукор — 1 чайна ложка
- Борошно — 350 гр
Для начинки:
- Сир — 400 гр
- Цукор — 3 столові ложки
Приготування:
1. Влийте в блюдо кефір. Потім розбийте туди яйце і додайте сіль з цукром. Виделкою або вінчиком змішайте все до однорідного стану.
2. Поступово починайте вводити борошно, помішуючи, спочатку виделкою або лопаткою. Потім, коли тісто стане досить густим, починайте місити вже руками. Дуже тугим його не робіть, і не вмешивайте занадто багато борошна, нехай трохи липне до рук. Готове тісто тимчасово відкладіть в сторону.
І не забудьте перемішати сир з цукром, для начинки.
3. Посипте робочу поверхню борошном і розкатати тісто в ковбаску, а потім поділіть на кілька частин, шириною приблизно в 2 див.
4. Далі формуємо вареники. Візьміть одну заготовку, сформуйте коржик. Покладіть в її серединку 1 чайну ложку сиру. Заліпіть краю і трохи закрутіть.
5. Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Потім опустіть ваші заготовки в неї і варіть 4 хвилини. Вони повинні піднятися. Після цього подавайте на стіл і приступайте до трапези. Для більшого смаку можна вмочати в сметану.
Вареники з сиром і зеленою цибулею
Справжній сільський рецепт. Такі вареники я їла у своєї бабусі. Зелену цибулю можна замінити шпинатом, щавлем або кропивою. Або додати до нього ще й кріп. Буде теж досить смачно.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно — 2 склянки
- Яйце — 1 шт.
- Холодна вода (або молоко) — 0,5 склянки
- Сіль — 0,5 чайної ложки
Для начинки:
- Сир 250 гр
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Вершкове масло (розтоплене) — 1 столова ложка
Приготування:
1. Влийте Воду в зручну посуд. Розбийте туди 1 яйце, додайте сіль і розмішайте. Потім додайте борошно і починайте замішувати тісто. Місіть до тих пір, поки воно не стане крутим. Після чого покладіть в поліетиленовий пакет і залиште на 20 хвилин відпочити.
2. Сир покладіть в миску і розімніть ложкою, або пропустіть через м’ясорубку. Розбийте друге яйце і відокремте жовток від білка. Жовток покласти в сир. Розтопіть вершкове масло і влийте туди ж. Додайте сіль і дрібно порізану зелену цибулю. Все це перемішайте в однорідну масу.
3. Відпочиле тісто поділіть для зручності на чотири частини. Розкачати кожну частину в ковбаску і поріжте на порційні частини, шириною близько двох сантиметрів. Кожну порцію зробіть у формі кружальця. Потім ці кружечки можна ще розкачати трохи качалкою.
4. В серединку тонкого гуртка покласти сирну начинку, згорніть навпіл і дуже добре защепіть краю, щоб в процесі варіння начинка не випала.
5. Покладіть вареники в підсолену, киплячу воду і варіть, поки вони не спливуть до верху. Це приблизно 5 хвилин. Залишиться тільки вийняти їх з бульйону і подати на тарілках.
Майте на увазі, що їх потрібно їсти відразу після варіння, потім вони вже будуть не такі. Тісто дуже розбухне і може випасти начинка. Вийде не дуже апетитно.
Ліниві вареники з сиром, як у дитячому садку
Ось і ще одне блюдо з нашого далекого і щасливого дитинства. Чому ліниві вареники? Тому що, робити їх простіше простого. На все про все ви витратите максимум 20 хвилин і у вас на столі буде дуже смачне, ніжне і ситне блюдо.
Інгредієнти:
- Сир — 400 гр
- Борошно — 140 гр
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 столові ложки
- Цукор ванільний — 8 гр
- Сіль — щіпка
Приготування:
1. До початку приготування сир перетріть через сито. Тоді він стане більш однорідним і місити його буде простіше. Потім в нього додайте всі перераховані вище інгредієнти, крім борошна, і дуже добре перемішайте до однорідності.
2. Далі частинами додайте просіяне через сито борошно. Перемішуючи ложкою або лопаткою, а коли місити вже стане важче, почніть місити руками.
3. Посипте на робочу поверхню трохи борошна. Тісто розділіть на дві частини, для зручності і почніть його розгортати в ковбаску.
4. Потім наріжте його на невеликі шматочки. Ширину кожного шматочка визначайте по своєму смаку. У мене вони приблизно 2-2,5 см.
5. Поставте каструлю з водою на вогонь, додайте 1 чайну ложку солі і дочекайтеся закипання. Коли вода закипить, покладіть в неї вареники. Акуратно розмішайте і дочекайтеся, коли вони вплывут.
6. Після спливання, витягніть їх за допомогою шумівки і покладіть в тарілочки. Додайте невеликий шматочок вершкового масла і подавайте на стіл.
Готуємо вдома ледачі сирні вареники з вишнею
Такі вареники для справжніх ласунів. Влітку я іноді заміняю вишню на інші ягоди. Наприклад на суницю, або малину, або навіть чорницю. Просто неймовірний смак.
Інгредієнти на 1-2 порції:
- Сир — 200 гр
- Вишня (без кісточок) — 200 гр
- Борошно — 3 столові ложки
- Цукор — 2 столові ложки
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 0,5 чайної ложки
Приготування:
1. Змішайте сир з сіллю, цукром і яйцем. Потім додайте борошно і замісіть тісто. Воно повинно вийти м’яким, але досить густим. Трохи буде липнути до рук.
2. Посипте борошном робоче місце і сформуйте з тіста рулет. Потім, натискаючи на рулет долонькою, зробіть тонку смужку.
3. Розкладіть ягоди по одному краю в ряд, з невеликою відстанню один від одного. Потім акуратно защипайте краю. Пальцем позначте прорізи між вишеньками.
4. Тепер там, де ви поділяли пальцем, наріжте вареники ножем. А щоб вони вийшли красивої форми, можна по краях притиснути виделкою. Але це необов’язково.
5. Покладіть ваші заготовки в підсолену киплячу воду і варіть, поки вони не піднімуться на гору. Щоб вони не прилипли до дна каструлі, акуратно помішуйте їх. Потім вийміть шумівкою з води і подавайте зі сметаною.
Відео про те, як приготувати ліниві вареники з сиру з манкою
А цей рецепт самих ледачих вареників, до того ж ще і дієтичних. Вони дають ситість організму, але при цьому не перевантажують органи травлення. Дуже швидкі і легкі в приготуванні.
Інгредієнти:
- Сир — 500 гр
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Цукор — 2 столові ложки
- Манка — 4-5 столових ложок
- Борошно — 1-2 столові ложки (за необхідності)
- Сіль для бульйону — 0,5 столової ложки
Такі вареники чудово підійдуть для ранкового сніданку на швидку руку. Вони смачні, ситні і навіть корисні для нашого організму.
Покроковий рецепт солоних вареників з начинкою з сиру
А тепер спробуйте справжні вареники з української кухні з солоною сирною начинкою. Це просто справжня смакота. Вони дуже смачні і апетитні.
Інгредієнти:
- Борошно — 3,5 склянки
- Вода (тепла) — 1 стакан
- Сіль — 1 чайна ложка
- Масло рослинне — 2 столові ложки
- Яйце — 1 шт.
Для начинки:
- Сир — 700 гр
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 0,5 чайної ложки (або за смаком)
Приготування:
1. Просійте борошно в миску. В теплу, але не гарячу воду покладіть сіль і перемішайте. Потім влийте воду в муку. Туди ж відправте яйце і рослинне масло. Тепер починайте замішувати тісто. Спочатку це зручно робити ложкою. Коли тісто стане досить густим, приступайте місити руками. Воно повинно стати трохи тугим і пластичним, однорідної консистенції.
2. Далі переходьте працювати на столі. Посипте його злегка борошном і помісіть ще трохи для зміцнення. Потім відправте тісто в поліетиленовий пакет і залиште відпочити на 20 хвилин.
3. Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. У сир додайте яйце і сіль. Перемішайте масу до однорідного стану.
4. Відпочиле тісто поділіть на чотири частини і скачайте з кожної ковбаску. Ковбасу наріжте невеликими порціями.
5. Тепер кожен шматочок, обваляйте в борошні і розкачайте в круглу форму. Намагайтеся, щоб кружечок був досить тонким.
6. Тепер у середину кожного кружечка покладіть порцію сиру. Потім защипайте краю і зробіть красивий завиток, як на картинці. Або просто ще раз заокруглюйте краю, щоб тісто не розходилося під час варіння.
7. Наберіть в каструлю воду, посоліть і поставте на вогонь. Як тільки вода закипіла, покладіть туди вареники і трохи перемішайте. Варяться вони приблизно 3-4 хвилини. Вони будуть готові, як тільки піднімуться до поверхні води. Після цього їх можна витягати з води і розкладати по тарілках, додаючи шматочок вершкового масла. Коли масло розтане, і додайте сметану. Все, приступайте до поїдання.
Сьогодні я вам розповіла всі свої улюблені рецепти вареників з сиром. Буду сподіватися, що намагалася не дарма і вам, дорогі друзі, ці рецепти дуже навіть знадобляться. В одній з наступних статей я планую розповісти як робиться це блюдо з картоплею.
Так що підписуйтесь на мою групу в Контакті і ви точно не пропустите, так як я завжди роблю анонси. Не дивуйтеся, що мало передплатників, у мене група зовсім молода ще. 😉
Всім приємного апетиту! Поки!
