Інгредієнти на 4 порції:
– 200 г житнього борошна,
– 200 г пшеничного борошна,
– 2 ст. ложки кукурудзяної олії,
– 650 г картоплі,
– 100 г вершкового масла,
– сіль, мелений чорний перець, мелений запашний перець,
– 3 ст. ложки дрібно нарізаного шнитт-лука,
– 50 г тертого сиру.
Борошно просіяти. Додати кукурудзяне масло, щіпку солі і 230 мл холодної води. Вимісити тісто і накрити його серветкою, дати постояти 30 хв. При необхідності додати в тісто ще трохи борошна.
Картоплю відварити «в мундирі» у підсоленій воді. Воду злити, картоплю очистити і розім’яти.
Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажити на 1 ч. ложці вершкового масла до м’якості. Додати до картопляного пюре, посолити і поперчити.
Тісто розкачати в пласт товщиною 2-3 мм і вирізати з нього гуртки (у мене вийшло 24 гуртка). У центр кожного гуртка викласти начинку, краї ретельно защипати.
Вареники занурити в киплячу підсолену воду і варити 7 хв. Вершкове масло нагріти до світло-коричневого кольору. Зняти з вогню. Покласти в масло вареники, перемішати. Посипати сиром вареники і шніт-цибулею.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 ч
У 1 порції 720 ккал
Білки – 15 г, жири – 32 г, вуглеводи – 91 г
Версія для друку