Вареники з картоплею рецепт з фото

Вареники з картоплею рецепт з фото

Тісто для цих вареників з картоплею відрізняється від тіста для вареників, які готуються на пару. Робити його набагато простіше, та й набір продуктів найпростіший – сіль, вода, борошно. Прекрасне блюдо на кожен день, а якщо прибрати вершкове мало і для поста підходить відмінно. З заданих продуктів можна ситно нагодувати сім’ю з трьох осіб на обід.

Інгредієнти

Для тесту на 3 порції (30-40 шт)

  • вода – 150 г
  • сіль – 1 ч. л.
  • борошно – скільки візьме тісто (приблизно 2 склянки)
  • Для начинки:

  • картопля – 2 шт.
  • сіль – 0.5 ч. л.
  • вершкове масло – 10 г
  • чорний мелений перець
  • Для підливи:

    • рослинна олія
    • цибулина

     

    Тісто для вареників

    У воді кімнатної температури розчиняємо сіль і додаємо склянку борошна. Добре розмішуємо. Далі додаємо борошно невеликими порціями і розмішуємо ложкою, поки тісто не стане сухуватим, а з його країв будуть відшаровуватися шматочки.

    Вареники з картоплею рецепт з фото

    Після цього викладаємо його на посипаний борошном стіл і ретельно вимішуємо. В результаті у нас вийде гладкий, тугий, дуже еластичний ком.

    Вареники з картоплею рецепт з фото

    Як приготувати вареники з картоплею:

    Розкачуємо тісто тонким шаром (3-4 мм завтовшки).

    Вареники з картоплею рецепт з фото

    Формочкою (або просто склянкою відповідного діаметру) вирізаємо кружечки.

    Вареники з картоплею рецепт з фото

    Очищену картоплю відварюємо в підсоленій воді, виймаємо і товчемо з рослинним маслом. Перчимо і при необхідності досолює.

    Вареники з картоплею рецепт з фото

    Кружечки тіста трохи розтягуємо пальцями, на середину кожного кладемо чайну ложку картопляної начинки і щільно защипуємо краю. Коли ліпимо варенички, пальці потрібно час від часу «занурювати» в борошно, щоб тісто не липло до рук, а начинку кладемо на ту сторону гуртка з тіста, яка менше присипаний борошном.

    Читайте також:
    Пиріг з куркою грибами і сиром

    Вареники з картоплею рецепт з фото

    Паралельно з приготуванням вареників потрібно зробити для них заправку. Для цього підсмажуємо нарізану кубиками цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

    Варити вареники краще у великій каструлі. Опускаємо заготовки в киплячу підсолену воду, розмішуємо, щоб вони не прилипли до дна і даємо покипіти 3-4 хвилини.

    Дістаємо шумівкою з каструлі або відкидаємо на друшляк, перекладаємо у велику миску, поливаємо заправкою і обережно перемішуємо.

    Вареники з картоплею рецепт з фото

    Такі вареники краще всього подавати на стіл разом з густою сметаною.

    Витрати на 3 порції: 6 грн (0,4 в.е.)

  • картопля — 1 грн
  • борошно — 3 грн
  • цибуля, олія — 2 грн
  • Разом: 6 грн (0,4 в.е.)
  • Готувала і провела розрахунки Олена М.

     

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання