Інгредієнти на 4 порції:
– 800 г філе яловичини,
– 2 моркви,
– 1 цибулина,
– чорний перець горошком,
– лавровий лист,
– корінь селери,
– пучок петрушки,
– пучок базиліка,
– пучок щавлю,
– 200 г жирних вершків,
– сіль, перець за смаком.
Яловичину вимити, викласти в каструлю, закип’ятити, додати лавровий лист і чорний перець горошком.
Моркву, корінь селери, цибулю очистити. Овочі нарізати великими шматками. Розігріти сковороду без масла і трохи підпекти на ній шматочки овочів.
Петрушку, базилік нарізати. У бульйон додати овочі, зелень, варити 40 хв.
Приготувати соус. Щавель вимити, обдати окропом, віджати, потім покласти в каструлю і готувати, постійно помішуючи, поки щавель не дасть сік. Щавель викласти в чашу блендера і подрібнити. Масу змішати з вершками, викласти в сотейник, додати сіль, перець за смаком і прогріти, не доводячи до кипіння.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 10 хв
У 1 порції 357 ккал
Білки – 20 г, жири – 14 г, вуглеводи – 10 г
Версія для друку