Тизерна мережа
Зміст
Узбецький Плов з бараниною. Підійде на святковий стіл як основне блюдо, спробуйте!
Наближаються новорічні свята, і якщо ви вирішили запросити друзів і влаштувати застілля у східному стилі, узбецький плов з бараниною підійде як не можна краще!
ІНГРЕДІЄНТИ
- свіжа баранина — 1,5 кг;
- рис «Девзира» — один кіло;
- 300 р. курдючного жиру;
- цибуля ріпка — 0,6 кг.;
- морквина — кіло;
- пара головок часнику;
- рослинне масло — 100 мл;
- один стручок гострого перцю чилі;
- спеції додатково за смаком: перчик, куркума, зіра, барбарис, паприка, сіль.
ПРИГОТУВАННЯ
- Ставимо на вогонь казан вливаємо в нього рослинне масло і розігріваємо.
- Потім вкидаємо в казан великими шматками курдючний жир, тримаємо його, перемішуючи хвилин 5, поки жир виділить все, що потрібно для справжнього узбецького плову.
- Займемося м’ясом, промиємо баранину, подрібнити її великими шматками і викладемо в казан, смажимо м’ясо на сильному вогні, підрум’янюємо його з усіх сторін.
- Потім викладаємо в казан подрібнений половинками кілець цибулька, обсмажуємо його з м’ясом до м’якості.
- Далі миємо, чистимо моркву, подрібнюємо соломкою, додаємо до м’яса і обсмажуємо до м’якості.
- Як у казані овочі пом’якшаться, вводимо до них гарячу кип’ячену воду, вона повинна покрити вміст в казані вище на один сантиметр, після цього тушкуємо зірвак хвилиночок 30, за цей час водичка
- випарується.
- А тепер солимо, додаємо спеції за смаком, кидаємо стручок перцю і готуємо 5 хвилин.
- А зараз займемося рисом, викладемо його в друшляк з маленькими дірками і гарненько обполіскуємо. Моєму до тих пір, поки не змиється вся клейковина.
- Потім розкладемо рис поверх м’яса (не перемішуємо) і розрівнюємо його.
- Після цього вливаємо окріп так, щоб крупа покрилася на 2 див.
- А тепер беремо часник, добре миємо, чистимо зовні лушпиння і встромляємо його в середину рису (зверху).
- Потім казан прикриваємо кришкою і упарюємо рис хвилин 20-30 (вода повинна повністю випаруватися).
- І так, наше блюдо готове, але перш ніж подавати його до столу, ми даємо йому настоятися 10 хвилин, потім перемішуємо і подаємо зі свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Подивіться нижче відео з ще одним рецептом правильного приготування плову.