Тизерна мережа
Зміст
Уха зі стерляді в домашніх умовах. Стерлядь по праву носить звання «царської» риби!
Правильно приготовлена риба так і тане на язиці. Рецепт приготування юшки з стерляді досить простий. Звичайно, краще готувати юшку на багатті, на березі річки, далеко від шуму і суєти великого міста. Однак сьогодні ми розглянемо приготування юшки в домашніх умовах. Так, без аромату серпанок і свіжого повітря вуха вийде не «ідеальної», але тим не менш дуже і дуже апетитними! І так, дивіться як готується уха зі стерляді в домашніх умовах, рецепт нижче…
ІНГРЕДІЄНТИ
- Стерлядь — 1 — 1,5 кг;
- Вода — 3 л;
- Річкова риба (в даному випадку використовувалася голова судака);
- Картопля — 8-10 шт.;
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- Лавровий лист — 3-4 листків;
- Сіль, чорний перець, зелень цибулі, кропу, петрушки — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ
Час приготування — 40 хв.
- Готуємо рибу. Є дві невеликі стерлядки (по 500-700 гр.) і голова судака (самого судака ми успішно засмажили окремо).
- Стерлядок моєму і потрошимо. (слід ретельно промивати холодною водою, особливу увагу приділити зябер).
- Картоплю миємо, чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо в каструлю.
- Зверху на картоплю викладаємо рибу.
- Заливаємо водою.
- Ставимо на вогонь. Чекаємо до закипання.
- Знімаємо піну. Чистимо цибулю. Надрізаємо його хрест-навхрест (потрібно надрізати, але не прорізати до кінця).
- Кладемо цибулю в каструлю, додаємо лавровий лист. Видно що з’явився бурштиновий жир на поверхні — головна ознака юшки з стерляді.
- Виймаємо рибу в окремі тарілки, відразу солимо.
- Солимо саму юшку.
- Можна подавати до столу, додавши рубану зелень (цибуля, кріп, петрушка — за смаком). Як бачите, у приготуванні юшки з стерляді немає нічого складного.
Приємного апетиту!
