Інгредієнти на 12 порцій:
– 1 лимон,
– 4 яйця,
– сіль,
– 160 г цукру,
– 2 краплі мигдальної есенції,
– 100 г борошна,
– 2 ч. ложки розпушувача,
– 175 г меленого мигдалю,
– 300 г чорниці,
– 2 пакетика ванільного цукру,
– 200 мл нежирних вершків,
– 1 ст. ложка цукрової пудри,
– 1 пакетик згущувача вершків.
Лимон обдати окропом, цедру натерти, з м’якоті вичавити сік. 2 яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити в міцну піну з дрібкою солі. Жовтки збивати з рештою яйцями, цукром, мигдальної есенцією і 2 ст. ложками води до отримання пишної маси. Додати терту цедру і 2 ст. ложки соку лимона.
Змішати борошно, мигдаль і розпушувач. Разом зі збитими білками підмішати до яєчної маси. Випікати тісто в вислана папером для випікання формі у вигляді серця 35 хв. Дати бісквіту охолонути 5 хв, потім, притримуючи за краї паперу, вийняти з форми.
Ягоди вимити й обсушити. 150 г чорниці пюрировать з 1 ст. ложкою соку лимона, 3 ст. ложками води і ванільним цукром. Протерти масу через сито. Намазати чорничним пюре теплий бісквіт.
Вершки збити з цукровою пудрою і згущувачем. Прикрасити остиглий торт збитими вершками, що залишилися ягодами і за бажанням трояндою з марципана.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 20 хв
У 1 порції 270 ккал
Білки – 7 г, жири – 15 г, вуглеводи – 25 г
Версія для друку