Зміст
Торт сама ніжність рецепт
Дуже легкий і смачний, простий у приготуванні бісквітний торт з кремом Маскарпоне. Виходить дуже ніжним, просто тане в роті, повністю відповідає своїй назві! А ще, це торт дуже ситний, спробуйте приготувати і пригостити своїх близьких, запевняю вас їм сподобається…
ІНГРЕДІЄНТИ
Бісквіт:
- 7 (сім) яєць — кімнатній температурі.
- 1 чашка (200 г) — цукру
- 1 чашка (144 г) — пшеничного борошна
- 1/3 склянки (50 г) — кукурудзяного крохмалю
Крем:
- 500 мл — збитих вершків не менше 30% жир. холодні
- 250 сир маскарпоне або Філадельфія холод.
- 5 ст. ложі. — цукрової пудри
Фруктове заповнення:
- 300 р. — будь ягоди по сезону,або замороженої
- 2 (два) — банана
- 2 (два) — ківі
- 100 гр.- шоколадних чіпсів для обробки
- Варення полуничне.
Для просочення:
- Фруктовий чай,заварити і остудити
- 1 ч. ложка — соку лимона або лікер за бажанням.
ПРИГОТУВАННЯ
Бісквіт:
- Розігріти духовку до 180*С (вгору /вниз без конвекції).
- Борошно з’єднати з крохмалем і перемішати.
- Відокремлюємо білки від жовтків.
- Починаємо збивати білки на найменшій швидкості міксера. Повільно, по одній ложці додаємо всипаємо цукор і ваніль. Збиваємо до жорстких піків.
- Коли білкова маса стане білою і досить щільною, так само по ложці додаємо жовтки, продовжуючи збивати.
- Прибираємо міксер і починаємо просіяти в миску з білками борошно, обережно вимішуючи ложкою у напрямку знизу вгору.
- Готове тісто виливаємо у форму (для мене ідеально 21-23 см, так бісквіт виходить більш високим). Дно бажано застелити кружечком з пергаментного паперу. Бортики не змащувати.
- Відправляємо бісквіт в розігріту до 190-200*С духовку на 20 або 25 хвилин.
Головне правило при випічці бісквіта — не відкривати дверцята духовки — інакше опаде. Я своїм домочадцям наказала ще й не топати на кухні і не розмовляти голосно. Коли підійде час, виймаємо форму і перевертаємо бісквіт на тарілку (ґрати, рушник) і даємо охолонути.
Класичний бісквіт:
- При дотриманні всіх правил бісквіт виходить високим і дуже повітряним. Він може стати чудовою основою для тортів, тістечок і десертів.
- Якщо вказану кількість продуктів піч у формі діаметром 21 см, бісквіт легко розрізається на 3 досить пристойних коржа.
Крем:
- Помістити в холодну чашу мисці всі продукти для крему збити 3 або 4 хвилин, поки суміш не стане щільною.
Збірка торта:
- Бісквіт остудити і залишити його не чіпаючи добу
- Нарізати на 3 частини і напоїти чаєм кожен корж.
- Промазати тонким шаром варення.
- Викласти тонко нарізані фрукти,потім 1/3 частина крему.
- Повторити все теж саме з іншими коржами.
- Прикрасьте торт за своїм бажанням.
Приємного апетиту!