Торт «П’яна вишня» більше підходить для дорослих ласунів, так як має досить насичений алкогольний присмак. Таке ласощі готуватися досить просто з доступних продуктів. Отже, представляємо торт «П’яна вишня», рецепт з фото покроково в домашніх умовах докладаємо. Побалуйте домочадців або порадуйте гостей смачним домашнім тортом.
Зміст:
- 0.1 Вам потрібно:
- 1
Приготування бісквіта - 2 Приготування крему
- 3 Збірка торта
Вам знадобиться:
Для бісквіта:
4 яйця;
Борошна 200 грамів;
Сахарку 150 г;
50г порошку какао
Для крему:
Молоко 3,2% – 150 мл;
Пачка вершкового масла;
Цукровий пісок – 150 г;
Пакетик ванільного цукру;
2 яйця
Для начинки:
Вишня заморожена – 400 г;
Коньяк – 350 мл;
Цукор – 100 р.
Для глазурі:
Гіркий шоколад – 200 р.
Подивіться ще: Торт «Медовик» зі сметанним кремом, з покроковими фото, дуже смачно!
Приготування торта «П’яна вишня» покроково:
Попередньо необхідно замочити вишня в коньяку, для цього її необхідно розморозити на паровій бані, щоб вишня не втратила свою соковитість. Розморожену вишню покладіть в миску і залийте коньяком, нехай лежить, настоюється, притому годин 12 годин.
Приготування бісквіта
Почнемо з підготовки форми. Візьміть роз’ємну форму на низ покладіть пергамент, обріжте надлишки, пергамент добре змастіть вершковим маслом, борти змащувати не треба, поставте форму в холодильник. Увімкніть духовку, температура 180°С. Візьміть необхідну кількість борошна приберіть три столових ложки, і додайте стільки ж какао-порошку, просіяти.
Білки відокремте від жовтків. У жовтки додайте цукор, інтенсивно розтирайте до білого стану.
Збийте білки до стану, коли перевертаєш чашку, і вони не випадають.
Тепер поступово вводите білкову масу в жовтки, постійно перемішуючи знизу вгору.
Просійте борошно з какао в яєчну суміш, перемішайте.
Відразу викладіть бісквітне тісто в підготовлену форму.
Поставте випікатися на півгодинки. Готовий бісквіт легко повинен відходити від стінок форми. Бісквіт остудіть, вийміть з форми.
Приготування крему
Вишню відкиньте на друшляк, щоб коньяк стек, зверху посипте вишню невеликою кількістю цукру.
Для торта готуватися вершковий крем «шарлот», дістаньте попередньо вершкове масло, щоб воно размягчилось. Закип’ятіть молоко з цукром і ванільним цукром.
Яйця злегка збийте, введіть тонкою цівкою молочний сироп у підготовлену нами яєчну суміш, постійно помішуючи.
Поставте крем знову на слабкий вогонь і уварите до стану згущеного молока, остудіть.
Розм’якшене вершкове масло збийте і по одній столовій ложці додайте заварний крем, постійно збиваючи.
Збірка торта
З бісквіта зніміть верхівку. Зробіть, відступаючи від краю на 1 см надсечку ножем, не розрізаючи дна. Потім видаліть всю бісквітну м’якоть, порізати на невеликі шматочки і змішайте з кремом.
У вишнево-коньячну суміш додайте цукор і прокип’ятіть. Просочіть цією настоянкою низ бісквіта, потім викладіть вершковий крем.
Зверху крему покладіть вишню.
Торт накрийте зрізаною верхівкою. Гіркий шоколад поломайте на невеликі шматочки і розтопити на паровій бані. Залийте верх торта розтопленим шоколадом, і нехай він стікає на боки, які можна прикрасити тертими горіхами, а верх тертим шоколадом.
Поставте торт «П’яна вишня» в холодильник на 3 години і подавайте до столу.
