Зміст
Торт прага класичний в домашніх умовах рецепт
Друзі якщо вам дуже подобається смак такого торта, але ви не знаєте, як приготувати торт Прага, класичний рецепт буде вам дуже потрібен. Це приголомшливо ніжний, повітряний торт з смачним кремом і неймовірною шоколадної глазурі.
ІНГРЕДІЄНТИ
Діаметр форми 19 див.
Бісквіт:
- яйця — 5 шт. — 1 жовток залишити для крему
- цукор — 150 р.
- борошно — 115 р.
- какао — 25 р.
- масло вершкове — 40 р.
Крем:
- жовток — 1 шт.
- вода — 20 р.
- згущене молоко — 120 р.
- масло вершкове 200 р.
- ваніль
- шоколад — 20-30 р.
ПРИГОТУВАННЯ
1. Бісквіт:
- 4 жовтки збити з половиною цукру в пишний дуже світлий крем.
Окремо білки збити до щільності. Додати цукор, що залишився і збивати ще до щільного стану.
Акуратно, повільно, знизу в верх, змішати білки і жовтки.
Всипати борошно, просіяне з какао, перемішати, роблячи ложкою руху від краю до середини, ретельно, але обережно.
Влити по краю 40г розтопленого масла, охолодженого, перемішати. - Готову масу вилити в змащену маслом і посипану борошном форму.
- Пекти при 200*С півгодини (я пекла без конвекції, а зверху накрила листочком пергаменту). Дати вистоятися на решітці (я перевертаю форму з випічкою догори дном). До повного охолодження.
- Розділити на 3 коржа.
- Крем: спочатку змішати жовток з рівною кількістю води, а потім вже додавати згущене молоко.
- Потім суміш ставимо на слабкий вогонь і варимо, як англійський крем, домагаючись згущення, це відразу буде видно.Масло вершкове трохи збити з ваніліном.Уварений сироп охолоджуємо і додаємо в попередньо збите з ванільним цукром масло. Додавати треба потроху, щоразу збиваючи.
- В кінці збивання додати розтоплений шоколад (або какао).
- Бісквіт прошарувати кремом, я це робила прямо у формі і дала йому трохи постояти в холодильнику.
- І у фіналі покрити торт глазур’ю. Глазур може бути будь-яка. Наприклад шоколад+вершки, в цей раз у мене вершки 20%+чорний шоколад, застигло дуже красиво.
Приємного апетиту!