Зміст
Торт графські руїни безе зі згущеним молоком рецепт
Один з найпопулярніших тортів, який відрізняється своїм ніжним смаком, м’якістю бісквіта і незабутнім поєднанням інгредієнтів.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Горіхи волоські – 1 стакан.
- Чорнослив без кісточок – 150 р.
- Шоколад — 50-100 р.
Для безе:
- Яєчні білки – 4 шт.
- Цукор – 1 стакан.
Для крему:
- Масло вершкове – 250 р.
- Згущене молоко – 8 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ
Готуємо безе
- Яєчні білки злегка збити міксером. Поступово, не припиняючи збивання, всипати цукор.
- Збивати білки до отримання стійких піків.Деко або форму для запікання застелити пергаментним папером. За допомогою ложки викласти білки на папір.
- Випікати безе 10 хвилин при 110*С. Потім зменшити температуру і випікати 2 години при 95*С. Після цього бажано залишити безе сохнути у вимкненій духовці ще на 1-1,5 години.
Готуємо крем
- Збити м’яке масло зі згущеним молоком. Згущене молоко можна використовувати варену, а можна і не варити. Якщо крем вийшов дуже рідкий, то поставте його на 10-15 хвилин у холодильник.
- Горіхи подрібнити у велику крихту в блендері або порубати ножем. Трохи горіхів залишити цілими для прикраси торта.
- Запарити чорнослив на 5 хвилин окропом. Дістати. Обсушити. Порізати довільними шматочками. Трохи чорносливу залишити цілими для прикраси торта.
- Шоколад порізати кубиками.Першим шаром викласти безе. Кожне безе вмочити в кремі і викласти на тарілку. Безе можна ламати і вмочати в крем, заповнюючи пустоти.
- Потім засипати всі порожнечі і нерівності горіхами з чорносливом.
- Наступним шаром знову викласти безе в кремі.
- Чергувати шари до тих пір, поки не закінчиться безе. Вилити зверху на торт залишився крем. Посипати торт горіхами, чорносливом і «цеглинками» з шоколаду.
- Залишити торт в холоді на 6-12 годин.
- Гострим ножем порізати на порційні шматочки і подавати.
