Торт «Червоне і чорне» – вишуканий паризький десерт.
Інгредієнти:
– 2 готових бісквіта,
– по 4 г червоного і білого желатину,
– по 180 мл чорничного і червоного фруктового соку,
– 400 мл вершків,
– 150 г цукрової пудри,
– 2 пакетика загусник вершків.
Червоний желатин замочити і дати йому набрякнути, потім віджати і розчинити його в гарячому червоному соку. Білий желатин таким же чином замочити і розчинити його в черничном соку. Бісквіт наколоти виделкою. Один бісквіт залити червоним желатиновим соком, інший – чорничним. Дати бісквіту підсохнути 2 години.
Вершки збити в міцну піну з загусником, поступово підсипаючи цукрову пудру. Бісквіт з чорничної просоченням намазати тонким шаром вершкового крему, накрити іншим бісквітом. Торт обмазати залишилися кремом і поставити в холодильник на 2 години.
Приємного апетиту!
Версія для друку