Зміст:
- Тонкі млинці на кефірі з окропом
- З чим подати домашні млинці на окропі
Апетитна рум’яна випічка з ніжним смаком і ароматом ванілі нікого не залишить байдужим: ні дорослих, ні дітей.
Ми готові поділитися з вами секретом приготування такої страви, як тонкі млинці на кефірі, рецепт з окропом сподобається всій вашій родині.
Як зробити їх легкими й ажурними — ми обов’язково розповімо у статті, а також розповімо вам прості секрети вдалої випічки іменитих кондитерів.
Тонкі млинці на кефірі з окропом
Інгредієнти
- Кефір — 1 склянка+-
- Борошно пшеничне — 2 склянки+-
- Яйця курячі — 3 шт.+-
- Цукор — 2 ст. л.+-
- Ванілін — на кінчику ножа+-
- Сіль — 1 щіпка+-
- Рослинне масло — 3 ст. л.+-
- Вода (окріп) — 1 стакан+-
- Сода — 1/4 ч. л.+-
Приготування тонких млинчиків на кефірі і окропі
- Просіваємо борошно пшеничне, це наповнить її киснем (за рахунок чого млинці вийдуть повітряними і ніжними) і позбавить тісто від грудочок.
- Додаємо сухі інгредієнти: цукор, ванілін, сіль, все добре перемішуємо.
- Беремо яйця, добре промиваємо під проточною водою. Вбиваємо в борошно, додаємо кефір, ретельно перемішуємо і, збиваючи трохи віночком, доводимо тісто до однорідного стану.
- У приготовлений склянку окропу додаємо соду, все перемішуємо, вливаємо в тісто і продовжуємо віночком безперервно заважати (це потрібно для того, щоб тісто не запарився від окропу).
Після того, як тісто приготується, даємо йому настоятися 15-20 хвилин. У вас повинно вийти млинцеве тісто консистенції рідкої сметани: якщо тісто вийшло густим — додаємо теплу воду, якщо, навпаки, занадто рідким, то всипаємо борошно.
- Додаємо олію без запаху.
- Перевіряємо смак тесту на сіль і цукор.
- Дно і бортики добре розігрітій млинцевої сковорідки (якщо у вас немає спеціальної млинцевої сковорідки — візьміть звичайну з товстим дном, але широку) змастіть рослинною олією.
- Робимо це тільки один раз перед закладкою першого млинця. В подальшому ця процедура нам не знадобиться.
- В ополоник наберіть необхідну кількість тіста і круговим рухом розподіліть його по всій сковорідці.
Час приготування залежить від нагрівання сковороди — від 30 секунд до хвилини.
- Після утворення золотистої скоринки, перевертаємо млинчик, обсмажуємо десять секунд із зворотного боку. Після того, як млинець знятий з вогню, процедуру повторюємо заново з новою порцією тесту.
З чим подати домашні млинці на окропі
Подача цього прекрасного страви не має меж і польоту фантазії. Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів подачі.
- Млинці можна змастити вершковим маслом і посипати цукром.
- Також можна подати їх з медом, згущеним молоком або з коханою малиновим варенням.
- Також млинці можна зробити солоними. Це зробити дуже просто: додайте трохи менше цукру і більше солі, ось і все — тісто готове. До таких млинців відмінно підійде м’ясна або грибна начинка.
Будьте впевнені, тонкі млинці на кефірі припадуть до смаку всім членам сім’ї. Рецепт з окропом особливо не відрізняється від класичної технології, але має свої нюанси, тому спочатку освойте теорію, а потім сміливо приступайте до практики. Настільки ароматні і повітряні млинці до чаю, безсумнівно, займуть почесне місце на вашому столі.
Приємного апетиту!