Здрастуйте, дорогі друзі! А у нас сьогодні знову тонкі і ажурні млинці з дірочками. І на цей раз на кефірі. Адже треба все спробувати і вибрати для себе улюблений рецепт або просто урізноманітнити.
Так само, як і на молоці, і на воді, ці варіанти теж чудово підходять для завертання начинки в них або навіть для торта. Хоча для сніданку я в них нічого не загортаю, а просто вмочую в сметану. А от якщо на роботу брати, в якості перекусу, то обов’язково що-небудь у них покладу, тоді вони будуть ситніше.
В молодості я все ніяк не могла збагнути, як же правильно приготувати млинці, щоб вони були тонкі і, в той же час не рвалися і не прилипали до сковороді. Та й інтернету під рукою не було. Експериментувала з пропорціями і з часом у мене стало виходити. Ось і ви не опускайте руки, якщо у вас не відразу виходить.
Рецепти досить прості і тісто робиться буквально в лічені хвилини. Ось на смаження ви витратите часу більше, в залежності від того, скільки замісіть. Але головне — результат і вдячність в очах ваших близьких за смачний сніданок. Так чому б їх і не порадувати.
При додаванні цукру і солі, спирайтеся на свій власний смак. Адже хтось любить по солодше. А якщо млинці ви будете готувати з несолодкої начинкою, то там його потрібно додавати по мінімуму.
Тонкі млинці на кефірі з дірочками — правильний рецепт
Почнемо з самого простого рецепту. Такі млинці виходять дуже ніжними, тонкими і божевільної смачними. Це мій улюблений варіант. Таким чином я готую їх найчастіше — просто, швидко і не дорого.
Інгредієнти:
- Кефір — 500 мл
- Яйце — 2 шт
- Цукор — 1 столова ложка
- Сіль — щіпка
- Сода — 0,5 чайної ложки
- Борошно — 180 гр
- Масло рослинне — 3 столові ложки
Приготування:
1. Влийте кефір в посуд, в якому будете замішувати тісто. Слідом розбийте туди яйця, додайте цукор, сіль і соду. Соду гасити заздалегідь не потрібно, кефір сам чудово впорається з цим завданням. Все це розмішайте.
2. Далі вводите в цю суміш поступово борошно. Її краще просіяти через сито. Як тільки всипали одну порцію відразу ж ретельно перемішувати до розчинення грудочок. І так до тих пір, поки не додасте всі відведені кількість. В кінці влийте олію і ще раз розмішайте.
3. Розігрійте сковороду і змастіть рослинною олією. Далі в процесі смаження більше змащувати не потрібно, вам повинно вистачити цього. Вилийте порцію тіста на неї і розподіліть по всій окружності. Обсмажуйте кожну сторону до рум’яного кольору.
4. Готові млинці складайте в тарілочку і змащуйте маслом. Це не обов’язково, але вони так вийде соковитіше, ніжніше і апетитніше.
Смачні заварні млинці на кефірі і окропі для Масляної
В масляний тиждень покладено пекти млинці кожен день, тому хочеться їх робити різноманітними. Чому б і не спробувати млинці з заварного тіста? Вони виходять більш мереживними або дырчатыми. Але я в них не люблю загортати рідку начинку, інакше всі руки будуть в ній. А ось вмочати їх у сметану або згущене молоко буде те, що треба.
Інгредієнти:
- Кефір — 2 склянки
- Вода (крутий окріп) — 1 стакан
- Яйце — 2 шт
- Цукор — 3 столові ложки
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Сода — 1 чайна ложка
- Борошно — 2 склянки
- Масло рослинне — 3 столові ложки
Приготування:
1. Налийте води і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння і вимикайте. А за цей час ви встигнете змішати інші інгредієнти. Яйця розбийте в миску і додати до них цукор з сіллю. Трохи збовтайте. Далі, постійно помішуючи, вливайте тонкою цівкою кефір.
2. Потім кладіть невеликими порціями борошно і перемішайте до однорідного стану. Тісто спочатку повинно вийде трохи густуватим. Це нормально.
3. Коли вода закипить, додайте соду. Відразу ж почне відбувається реакція і вона загаситься. Вливайте окріп в тісто тоненькою цівкою і постійно помішуйте. В кінці додайте рослинного масла і приступайте до смаження.
4. Розігрійте сковороду, змастіть маслом і вилийте порцію тіста. Рівномірно розподіліть по всій поверхні. Ви відразу ж помітите, як будуть з’являтися дірочки. Як тільки одна сторона вашого «сонечка» підрум’янилася, тут же перевертайте. На одну сторону виходить не більше 1 хвилини.
5. Після обжарювання, коли млинці зніміть зі сковороди, змастіть їх шматочком вершкового масла. Їсти можна відразу ж, з пилу з жару. Поки Я смажу, весь час тримаю оборону, а то мої рідні намагаються їх забрати зі столу завчасно. 😊
Млинці на кефірі та молоці з дірочками
Спробуйте рецепт і цих апетитних млинчиків. Буває, що мені не вистачає кефіру, і тоді я розбавляю його молоком. Хоча можна розбавляти тісто навіть звичайною водою, але так все ж буде смачніше.
Інгредієнти:
- Борошно — 1 склянка
- Молоко — 1 стакан
- Кефір — 0,5 склянки
- Яйця — 2 шт
- Розпушувач — 1 чайна ложка
- Олія — 3 столових ложки
- Сіль — щіпка
- Цукор — за смаком (можна додати ванілін)
- Масло — для змазування млинців
Приготування:
1. У глибоку миску відправте яйця, цукор і сіль. Розмішайте віночком і влийте кефір з молоком. Перемішайте все до однорідної суміші.
2. Далі всипайте поступово борошно, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім додати розпушувач і в кінці влийте рослинне масло. Як слід все розмішайте, що б тісто було однорідним.
3. Добре розігрійте сковороду і, перед випіканням першого млинця, змастіть її рослинним маслом. Потім влийте невелику частину тіста і розподіліть по всій поверхні, шляхом обертання сковороду. Випікайте їх на середньому вогні до рум’яного кольору з обох сторін.
4. Кожен готовий млинець змащувати шматочком вершкового масла і укладайте на тарілку. Ви можете їх подати в природному вигляді, або для краси загорнути, наприклад трикутником.
Покроковий рецепт ажурні млинці на кефірі з коньяком
Пропоную вам спробувати і цей незвичайний варіант. Додавати можна не тільки коньяк, але й інший міцний напій із вмістом спирту. Ваші млинці виходити дуже ніжними, дырчатыми і незвичайними на смак.
Інгредієнти:
- Кефір — 500 мл
- Яйце — 1 шт
- Цукор — 2-3 їдальні ложки
- Сіль — 1/4 чайної ложки
- Сода — 1 чайна ложка
- Окріп — 125 мл
- Борошно — 1,5 склянки
- Рослинне масло — 3 столові ложки
- Коньяк — 2 столові ложки
Приготування:
1. Спочатку налийте в кухлик воду і поставте на вогонь закипати. Потім влийте кефір в блюдо, додайте туди яйце, цукор і сіль. Трохи розмішайте і додайте коньяк.
2. Потім додайте в декілька заходів просіяне борошно і 1 чайну ложку соди. Перемішайте до розчинення грудочок, щоб маса стала однорідною. Далі, не перестаючи перемішувати тісто, вливайте цівкою закипілу воду. В кінці додайте рослинне масло і в останній раз гарненько розмішайте. Залиште суміш на 10 хвилин.
3. Змастіть сковороду рослинною олією і поставте розігріватися. Потім зменшіть вогонь до середнього або маленького, влийте і розподіліть по колу порцію тіста. Смажте з кожного боку приблизно по 1 хвилині, щоб вони стали рум’яними. Коли все закінчиться тісто і у вас утворюється чарочка ажурних млинців, кличте своїх рідних ласує ними.
Відео-рецепт тонких млинців на кефірі без яєць
За цим варіантом млинці виходять завжди як треба, тонкі і з дірочками. Рецепт ідеально підходить для тих, у кого алергія на яйця, або просто забули їх купити, або дотримуєтеся вегетаріанської кухні. Приготування не представляє ніяких складнощів. Просто замішуйте тісто в потрібному порядку і з правильними пропорціями.
Інгредієнти:
- Кефір — 2 склянки
- Розпушувач — 1 столова ложка
- Цукор — 3 столові ложки
- Сіль — щіпка
- Борошно — 2 склянки
- Молоко — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Рослинна олія — 2 столові ложки
Тепер, подивившись цей відео рецепт, тонкі ажурні «сонечка» зможе приготувати навіть починаюча господиня. Адже, як ви змогли переконатися, тут все дуже легко.
Ну ось, дорогі мої друзі, ви довідалися ще кілька, можливо нових для себе рецептів, які захочете випробувати в саме найближче майбутнє. Для того, щоб зрозуміти, а в чому, власне, різниця між цими варіантами, потрібно просто спробувати кожен. І тоді ви зможете визначитися, в який спосіб вам найбільше підходить. А я буду тільки рада, що змогла вам в цьому допомогти.
Приємного вам апетиту! Поки!