Зміст
Томатний квасолевий суп рецепт
Квасолевий суп з томатною пастою відносять до тієї категорії супів, які хочеться їсти чи не кожен день. Нічого дивного, адже це обідня страва виходить дуже смачним і ситним.
Основні інгредієнти — це квасоля, стиглі помідори (або томати у власному соку), селеру і моркву. Суп квасолевий можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Холодний варіант приправляють великою кількістю лимонного соку, що робить його більш легким і освіжаючим. А до гарячого фасолевому бульйону можна додати чорного меленого перцю і трохи більше томатів, які мають зігріваючий ефект…
ІНГРЕДІЄНТИ
- квасоля — 375 г
- асафетіда мелена — 1/2 ч. л.
- помідори дрібно нарізані (без шкірки) — 275 г
- морква — 100 г
- селера (з листям) — 85 г
- паста томатна — 2 ст. л.
- петрушка — 1/4 чашки
- олія оливкова — 1-2 ст. л.
- перець чорний мелений -1/4 ч. л.
- цукор — 1/2 ч. л.
- сіль — 1/2 ч. л.
ПРИГОТУВАННЯ
- Квасолю попередньо замочити на ніч. Перед приготуванням супу ретельно промийте струменем холодної води.
- Перекладіть квасоля в п’ятилітрову каструлю, залийте двома літрами води і доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Покладіть в каструлю всі інші інгредієнти, крім солі і петрушки. Знову поставте каструлю на сильний вогонь.
- Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого і варіть з щільно закритою кришкою близько години, доки квасоля не стане м’якою.
- Додайте сіль. При подачі кожну тарілку гарячого супу прикрасьте нарубаної петрушкою.
- Подають на стіл фасоладу зазвичай з чорними оливками, турси (мариновані овочі), а також з солоної або копченої рибою. Ну і хліба свіжого побільше!
Приємного апетиту!