Тісто для пельменів в хлібопічці – покроковий рецепт

Зміст:

  • Як приготувати тісто в хлібопічці для пельменів
  • Як працювати з тестом: секрети вдалої ліплення
  • Поради щодо замісу тіста для пельменів в хлібопічці

Тісто для пельменів в хлібопічці   покроковий рецептПриготування пельменів не вважається завданням підвищеної складності, скоріше, це кулінарний процес, який приносить задоволення і дозволяє на час відволіктися від проблем. Але якщо ви хочете полегшити його ще більше, тоді спробуйте замісити тісто для пельменів в хлібопічці.

З такою помічницею робота «закипить» в рази швидше, і ви зможете, особливо не бруднить свої ручки, швидко замісити пишне тестову масу правильної консистенції.

Як приготувати тісто в хлібопічці для пельменів

Тісто для пельменів в хлібопічці   покроковий рецепт

Інгредієнти

(в розрахунку на 600 г тіста)

  • Борошно пшеничне — 450-470 р (+50-100 г на посипання тесту для ручного вимішування)+-
  • Яйця курячі — 1 шт.+-
  • Вода — 185 мл+-
  • Сіль — 1 ч. л.+-

Класичний рецепт тіста для пельменів в хлібопічці

Перевагою замісу тіста на домашні пельмені в хлібопічці є можливість не робити все вручну. Вам достатньо закинути необхідні інгредієнти в контейнер хлібопічки, а «розумна» машина все зробить сама, правда, вручну теж доведеться трохи попрацювати.

У загальній складності, час замісу тіста в хлібопічці становить 1,5 години. Якщо ви будете строго дотримуватися рецепту і даних нами кулінарних порад, то ваше тісто вийде знатне і дуже смачне.

  • У контейнер вливаємо воду, додаємо яйце, сіль.
  • Всипаємо просіяне борошно, ставимо контейнер у хлібопічку.
  • Виставляємо програму для замісу. Як правило, вона займає 1 годину і 30 хвилин. В залежності від моделі хлібопічки, у кожної господині час може трохи відрізнятися.
  • Посипаємо стіл борошном (додаткову кількість зазначено в ингредиентном складі), викладаємо на нього замішане в печі тісто.
  • Для пельменів тестова маса повинна бути більш крутий, ніж, наприклад, для тих же вареників. Тому в замішане тісто рекомендується додатково додати 1-3 ст. л. борошна з гіркою.

  • Щоб не перевантажувати хлібопічка – додайте борошно в вымешанную масу тоді, коли техніка закінчить заміс. Поставте хлебомашину на паузу, дістаньте тісто з контейнера і змішайте з борошном вручну на столі.
  • Далі повертаємо заміс в контейнер, ставимо його в хлібопічку, відключаємо паузу і чекаємо, поки програма завершить свою роботу.
  • У процесі такого замішування у нас вийде щільне, круте, але при цьому еластичне прісне тісто однорідної консистенції. З ним легко працювати і зручно ліпити пельмені, які при варінні не розваряться.

    Як працювати з тестом: секрети вдалої ліплення

    Ми розглянули, як в хлібопічці замісити тісто на пельмені, але це лише половина справи. Щоб тестові смаколики з начинкою вийшли по-справжньому апетитними і вдалими – тісто потрібно правильно порізати на шматочки і належним чином розкачати. Як це зробити – докладніше розповімо нижче.

    Правила роботи з замішаним пельменним тестом

    • Готове тісто ділимо на 4 рівні частини (3 з них прибираємо в хлібопічка, а одну скачуємо в акуратну ковбаску).
    • У випадку, якщо ваш заміс вийшов занадто крутим, то рекомендуємо використовувати для роботи з тестом ємність з водою.

    Можете занурювати в неї періодично руки, а потім братися за розкочування тестової маси. Так вона буде просочуватися вологою (а відповідно трохи розм’якне) і стане менше ковзати по столу.

    • Розрізаємо скручений ковбаску на шматочки, товщиною 1-1,5 см (можна трохи більше, але товщі 2 см робити не варто). Не забувайте, що від товщини тестової основи залежить якість і смак ваших улюблених пельменів. Чим тонше тісто, тим ніжніше вони вийдуть.Тісто для пельменів в хлібопічці   покроковий рецепт
    • В тонко розкачані коржі кладемо будь-яку начинку і на совість скріплюємо краю. Якщо ваше тісто вийшло крутим, то краї трохи змастіть водичкою, це допоможе пельменів краще склеиться.

    Поради щодо замісу тіста для пельменів в хлібопічці

    І начебто всі нюанси ми обговорили, і покроково класичний рецепт тіста на пельмені розглянули, однак деякі нюанси все-таки втратили. А адже саме ці, на перший погляд незначні, дрібниці можуть зіпсувати всі докладені зусилля.

    Що потрібно знати, щоб вдало замісити тісто пельменний

  • Вода, на основі якої ми будемо заводити тісто, повинна бути кімнатної температури. Правда, зустрічаються варіації замісу і на окропі, але у такому разі заварне тісто вийде.
  • Закладайте інгредієнти в тому порядку, який вказаний в інструкції до хлібопічки (спочатку рідкі, потім – сухі, або навпаки). Також важливо дотримуватися суворого співвідношення води і борошна.
  • Якщо цього не зробити, то, по-перше, заміс видасться невдалим (тісто, швидше за все, розчарує вас своїм виглядом та смаком), а, по-друге, мотор хлібопечі може поламатися.

  • Замішане тісто бажано на 1 годину залишити в спокої в теплому місці, щоб розбухла клейковина, так воно стане більш поступливим і м’яким. Для цього можете покласти тісто в хлібопічка або просто накрити мискою і залишити на столі при кімнатній температурі.
  • Хлібопічка з функцією замісу тіста для пельменів є не у всіх. У кожній моделі цей режим може називатися по-різному. Тому завжди орієнтуйтеся на унікальність своєї техніки і не забувайте заглядати в інструкцію, там, як правило, завжди все докладно розписано.
  • Багато господинь вважають за краще замішувати тісто для пельменів без яєць. Воно і справді виходить на порядок смачніше і еластичнішою. Відсутність яєць не впливає на якість клейковини тіста, якщо тільки правильно все зробити при замісі.
  • Тісто для пельменів в хлібопічці   покроковий рецепт

    Якщо вам більше подобається приготування без яєць, то скористайтеся рецептами замісу тіста на пельмені, наведеними нижче.

    • Тісто для пельменів без яєць
    • Рецепт пісного тіста без яєць
    • Рецепт заварного тіста без яєць на воді

    Тільки на перший погляд здається, що процес замішування — трудомісткий і складний. Однак, це далеко не так. Замісивши тісто пару раз, ваші навички стануть автоматичними, і не доведеться кожного разу заглядати у свої записи, що і в якій послідовності робити.

    З часом, ви зможете замішувати тісто для пельменів в хлібопічці (і не тільки в ній) легко і швидко, ставши справжнім майстром у цій справі.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання