Зміст:
- Як приготувати тісто в хлібопічці для пельменів
- Як працювати з тестом: секрети вдалої ліплення
- Поради щодо замісу тіста для пельменів в хлібопічці
Приготування пельменів не вважається завданням підвищеної складності, скоріше, це кулінарний процес, який приносить задоволення і дозволяє на час відволіктися від проблем. Але якщо ви хочете полегшити його ще більше, тоді спробуйте замісити тісто для пельменів в хлібопічці.
З такою помічницею робота «закипить» в рази швидше, і ви зможете, особливо не бруднить свої ручки, швидко замісити пишне тестову масу правильної консистенції.
Як приготувати тісто в хлібопічці для пельменів
Інгредієнти
(в розрахунку на 600 г тіста)
- Борошно пшеничне — 450-470 р (+50-100 г на посипання тесту для ручного вимішування)+-
- Яйця курячі — 1 шт.+-
- Вода — 185 мл+-
- Сіль — 1 ч. л.+-
Класичний рецепт тіста для пельменів в хлібопічці
Перевагою замісу тіста на домашні пельмені в хлібопічці є можливість не робити все вручну. Вам достатньо закинути необхідні інгредієнти в контейнер хлібопічки, а «розумна» машина все зробить сама, правда, вручну теж доведеться трохи попрацювати.
У загальній складності, час замісу тіста в хлібопічці становить 1,5 години. Якщо ви будете строго дотримуватися рецепту і даних нами кулінарних порад, то ваше тісто вийде знатне і дуже смачне.
Для пельменів тестова маса повинна бути більш крутий, ніж, наприклад, для тих же вареників. Тому в замішане тісто рекомендується додатково додати 1-3 ст. л. борошна з гіркою.
У процесі такого замішування у нас вийде щільне, круте, але при цьому еластичне прісне тісто однорідної консистенції. З ним легко працювати і зручно ліпити пельмені, які при варінні не розваряться.
Як працювати з тестом: секрети вдалої ліплення
Ми розглянули, як в хлібопічці замісити тісто на пельмені, але це лише половина справи. Щоб тестові смаколики з начинкою вийшли по-справжньому апетитними і вдалими – тісто потрібно правильно порізати на шматочки і належним чином розкачати. Як це зробити – докладніше розповімо нижче.
Правила роботи з замішаним пельменним тестом
- Готове тісто ділимо на 4 рівні частини (3 з них прибираємо в хлібопічка, а одну скачуємо в акуратну ковбаску).
- У випадку, якщо ваш заміс вийшов занадто крутим, то рекомендуємо використовувати для роботи з тестом ємність з водою.
Можете занурювати в неї періодично руки, а потім братися за розкочування тестової маси. Так вона буде просочуватися вологою (а відповідно трохи розм’якне) і стане менше ковзати по столу.
- Розрізаємо скручений ковбаску на шматочки, товщиною 1-1,5 см (можна трохи більше, але товщі 2 см робити не варто). Не забувайте, що від товщини тестової основи залежить якість і смак ваших улюблених пельменів. Чим тонше тісто, тим ніжніше вони вийдуть.
- В тонко розкачані коржі кладемо будь-яку начинку і на совість скріплюємо краю. Якщо ваше тісто вийшло крутим, то краї трохи змастіть водичкою, це допоможе пельменів краще склеиться.
Поради щодо замісу тіста для пельменів в хлібопічці
І начебто всі нюанси ми обговорили, і покроково класичний рецепт тіста на пельмені розглянули, однак деякі нюанси все-таки втратили. А адже саме ці, на перший погляд незначні, дрібниці можуть зіпсувати всі докладені зусилля.
Що потрібно знати, щоб вдало замісити тісто пельменний
Якщо цього не зробити, то, по-перше, заміс видасться невдалим (тісто, швидше за все, розчарує вас своїм виглядом та смаком), а, по-друге, мотор хлібопечі може поламатися.
Якщо вам більше подобається приготування без яєць, то скористайтеся рецептами замісу тіста на пельмені, наведеними нижче.
- Тісто для пельменів без яєць
- Рецепт пісного тіста без яєць
- Рецепт заварного тіста без яєць на воді
Тільки на перший погляд здається, що процес замішування — трудомісткий і складний. Однак, це далеко не так. Замісивши тісто пару раз, ваші навички стануть автоматичними, і не доведеться кожного разу заглядати у свої записи, що і в якій послідовності робити.
З часом, ви зможете замішувати тісто для пельменів в хлібопічці (і не тільки в ній) легко і швидко, ставши справжнім майстром у цій справі.