Здрастуйте, дорогі друзі! Сьогодні я припасла для вас кілька рецептів смачного тіста для домашніх пельменів. Вона також ідеально підходить для приготування улюблених вареників, мантів і навіть чебуреків.
Звичайно простіше придбати ці вироби в магазині. Але, погодьтеся, все-таки домашні заготовки будуть набагато смачніше. Ви точно будете знати, які продукти і якої якості туди закладаєте. Та й ціна вже боляче кусюча на них.
Часу на приготування тіста потрібно зовсім небагато. Щоб його замісити, потрібно приблизно 10-15 хвилин. Продукти, що входять до його складу найбільш прості і недорогі. А в результаті виходить дуже смачна маса, з якої можна приготувати просто відмінні пельмені.
Байдужих від такої страви точно не залишиться, адже їх люблять буквально все. А якщо ще додати свіжої зелені або улюблений соус, то вийде просто прекрасне і просте страву.
Мій чоловік, наприклад любить їсти пельмені разом з бульйоном, в якому вони варилися, і додає туди вершкове масло. А я віддаю перевагу діставати їх з водички і приправляти сметаною.
Хочу нагадати, що для пельменного тіста борошно слід попередньо просіювати. І краще додавати її в замешиваемую масу частинами. Адже кількість борошна залежить від її сорту. Може вистачити трохи менше або трохи більше, ніж зазначено в рецепті.
Тісто для пельменів на воді з яйцями за класичним рецептом
Це найбільш поширений і класичний рецепт тіста для приготування пельменів. І один з найдешевших, що ніяк не вплине на його смак. Багато господині вибирають саме цей варіант.
Інгредієнти:
- Яйце — 2 шт.
- Сіль — 1 чайна ложка
- Борошно — 3,5 склянки + 0,5 склянки посипати стіл (склянка 250 мл)
- Вода — склянка (250 мл)
Приготування:
1. У склянку з водою додайте чайну ложку солі. Розмішуйте до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться. Потім вилийте воду в попередньо просіяне борошно. Туди ж розбийте два яйця.
2. Починайте замішувати тісто. Можна відразу місити руками або спочатку допомагайте собі розмішувати ложкою. А потім вже, коли воно стане достатньо зміцнілим і все об’єднається в одну масу, ложку приберіть.
3. Далі посипте стіл 0,5 склянкою борошна і розподіліть по робочій поверхні. Потім викладіть туди вашу масу і продовжуйте місити його руками.
5. Все борошно зі столу вмешивайте в загальну масу. Продовжуйте робити це протягом приблизно 3 хвилини. Після чого накрийте його зверху каструлькою або мискою і залиште відпочити на 5 хвилин.
6. Далі вмішайте в нього борошно, додаючи по трохи. Місіть ще 5 хвилин. У результаті тісто повинне вийти м’яким і еластичним. Вам залишиться тільки приготувати начинку для пельменів.
Якщо ви не плануєте його використовувати відразу, то покладіть в поліетиленовий пакет і відправте на зберігання в холодильник. Зберігати його можна 2 дні при температурі не нижче +4. Якщо ж вона нижча, то й до трьох днів.
Заварне тісто для домашніх пельменів на окропі з яйцем
Заварне тісто, як правило, доводиться місити трохи довше звичайного. Але зате воно гарантовано буде пружним, еластичним, м’яким і дуже смачним. Особисто я віддаю перевагу саме цей варіант.
Інгредієнти:
- Борошно — 3 склянки
- Вода (гарячий окріп) — 1 стакан
- Масло рослинне — 2 столові ложки
- Сіль — 0,5 столова ложка (або за смаком)
- Яйце — 1 шт.
Приготування:
1. Розбийте в миску яйце, додайте за смаком сіль і розмішайте. В іншу миску викладіть борошно, влийте рослинне масло і розмішайте. Потім влийте туди один стакан крутого окропу і перемішайте тісто. Коли воно стане теплим, влийте туди яєчну суміш.
2. Далі продовжуйте місити тісто руками до тих пір, поки воно не стане еластичним. Можливо, під час вимішування, вам знадобиться додати ще трохи борошна. Посипте пів склянки на стіл і перемістити туди тісто. Поступово її вмешивайте в масу.
3. Через деякий час тісто стане однорідним, м’яким і еластичним. Приберіть його в поліетиленовий пакет і залиште відпочити на 30 хвилин, після чого можна приступати готувати пельмені або вареники.
Швидке пельменний тісто на молоці — виходить відмінним і рівним
Ще один рецепт неймовірно смачного тіста. Воно виходить більш ніжним і повітряним. Досить швидко доходить до потрібної консистенції при замішуванні. Виходить гладким, тягучим і не липне до рук.
Інгредієнти:
- Борошно — 400 гр
- Вода — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 1/2 чайної ложки
Приготування:
1. У просіяне борошно додати сіль, розбийте яйце, влийте воду і молоко. Тепер починайте все перемішувати ложкою до тих пір, поки не стане складно заважати.
2. Далі ложку приберіть в сторонку і продовжуйте місити руками. Спочатку це можна робити у вашій мисці, а потім перемістіть тісто на стіл, посипати його борошном.
3. Місіть його не менше 5 хвилин, поки воно не стане пружним і досить еластичним. Воно не повинно прилипати до столу або рук. Має бути м’яким на дотик. Потім помістіть його в харчову плівку або пакет і залиште при кімнатній температурі доходити на 20-30 хвилин. Потім можна його розгортати і готувати манти, пельмені або вареники.
Як зробити смачне тісто для пельменів на кефірі своїми руками
Дуже смачне і ніжне тісто виходить на кефірі. Тільки обов’язково його спочатку вийміть з холодильника і злегка розігрійте, щоб було трохи теплим.
Інгредієнти:
- Кефір 1% — 500 мл
- Сіль — 1 чайна ложка
- Борошно — 700 гр + 100 гр на стіл посипати
Інгредієнти:
1. Кефір вилийте в глибоке блюдо. Додайте сіль, розміщуйте до розчинення. Потім поступово додайте 700 гр борошна, ретельно перемішуючи виделкою або ложкою до тих пір, поки це можливо.
2. Далі посипте залишилася борошном стіл і вимішуйте тісто руками на столі так само, як описано в рецептах вище. Поки тісто не стане однорідним, пружним і еластичним. Приблизно 10 хвилин. Потім приберіть його в поліетиленовий пакет або плівку і відправте на 1 годину в холодильник. От і все.
Еластичне тісто для домашніх пельменів на мінералці з рослинним маслом
Ось і ще один чудовий рецепт на газованої мінералки. Місити його одне задоволення. Таке тісто легко розкочується, і при цьому не рветься і не розварюється в процесі приготування пельменів.
Інгредієнти:
- Борошно — 4 склянки
- Мінеральна газована вода — 1 стакан
- Яйце — 1 шт.
- Рослинна олія — 4 булані ложки
- Сіль — 1 чайна ложка
- Цукор — 1 чайна ложка
Приготування:
1. Розбийте яйця в миску. Додайте сіль, цукор і збийте до однорідного стану. Потім додайте в суміш олію і ще раз перемішайте. Далі влийте газовану воду. Знову все перемішайте. Суміш вийде пухирчастої, завдяки газикам.
2. Потім поступово додайте просіяне борошно і починайте вимішувати тісто так само, як описано вище, до однорідної маси. Борошно регулюйте за станом тіста, щоб воно було еластичним і податливим. Покладіть його в миску і накрийте зверху харчовою плівкою, або просто покладіть в пакет і дайте йому постояти не менше 20 хвилин.
Відео-рецепт тонкого тіста для пельменів на воді без яєць
Ну і за традицією, хочу наочно показати вам весь процес приготування тіста для пельменів. Як ви вже зрозуміли, що різниця тільки в інгредієнтах, а саме замішування вообщем то однакове і нічого складного в цьому немає.
Інгредієнти:
- Борошно — 1 кг
- Вода — 2 склянки
- Сіль — 1 столова ложка
- рослинна олія — 2 столові ложки
Думаю, що тепер ви остаточно зрозуміли принцип замішування пельменного тесту. Переконалися в тому, що складнощів в цьому процесі ніяких немає.
Простий рецепт пельменного тесту в хлібопічці
Ну а тим щасливчикам, у яких є хлібопічка, приготувати м’яке і еластичне тісто зовсім легко. Цей агрегат зробить все за вас. А я вам підкажу рецептик.
Інгредієнти:
- Борошно — 450-500 гр
- Вода — 180 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 1 чайна ложка
Приготування:
1. Спочатку в ємність хлібопічки влийте воду. Бажано, щоб вона була теплою, 25-35 градусів. Потім розбийте туди яйце, висипте сіль і просіяне борошно.
2. Закрийте кришку агрегату і виставте програму «заміс тіста». У хлібопічки різних виробників час програми може відрізнятися. Коли програма закінчиться, дістаньте тісто, скачайте його в кому і загорніть в поліетиленовий пакет або харчову плівку. Залиште дозрівати при кімнатній температурі на 30 хвилин. Після цього можете приступати до подальшої його обробки, тобто до приготування пельменів.
Ну що ж, тепер ви знаєте кілька відмінних варіантів приготування тіста для домашніх пельменів і вареників. Вибирайте найбільш вподобаний і пробуйте. Для вас тепер це не має становити ніякої праці.
Рекомендую ще так само як приготувати тісто для пиріжків або просте листкове. Ну а якщо вам захочеться домашню піцу, тобто рецепти і для неї.
Готуйте із задоволенням! Поки!