Пісочне тісто і соковита начинка.
Інгредієнти на 4 порції:
– 150 г борошна,
– 2 ст. ложки порошку какао,
– 100 г цукру,
– 1 яєчний жовток,
– 125 г вершкового масла,
– 50 г рубаного мигдалю,
– 2 спілі груші (можна консервовані),
– 100 мл сухого білого вина,
– 1 ст. ложка з верхом крохмалю.
Борошно з какао просіяти гіркою на робочу поверхню, посередині зробити заглиблення. Додати туди 50 г цукру і жовток. Навколо розкласти нарізане кубиками масло. Порубати все ножем до отримання крихти. Додати мигдаль і руками швидко замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
Нагріти духовку до 200 градусів. Груші очистити і вирізати серцевину, нарізати кубиками. Покласти в невелику каструлю, посипати цукром, влити вино і довести до кипіння. Загустити суміш крохмалем, розведеним кількома столовими ложками холодної води. Зняти суміш з вогню і дати їй охолонути.
Змастити жиром 4 жароміцні формочки ємністю близько 200 мл. Тісто тонко розкачати на посипаній борошном поверхні. Вирізати з тіста 4 кола діаметром 6 см і вистилати ними формочки. Із залишків тіста вирізати 4 смужки 16х6 див. Вистилати ними стінки формочок, формуючи бортики. У формочки на тісто викласти грушеву начинку і випікати 20-25 хв.
Приємного апетиту!
Версія для друку