Інгредієнти на 4 порції:
– 1 кг філе телятини,
– 2 зубчики часнику,
– 1 гілочка розмарину,
– 4 ст. ложки оливкової олії,
– 1 кольрабі,
– 1 стебло цибулі-порею,
– 1 пучок молодої моркви,
– 400 г молодої картоплі,
– 150 мл червоного вина,
– 250 мл м’ясного бульйону,
– сіль, мелений чорний перець – за смаком.
Для маринаду часник очистити і пропустити через прес. Розмарин порубати, змішати з часником, оливковою олією, додати сіль і мелений чорний перець. М’ясо вимити, обсушити, змастити маринадом, накрити кришкою і залишити на 8 год.
Овочі очистити і нарізати шматочками. М’ясо з овочами обсмажити з усіх боків на сильному вогні. Влити вино і бульйон, довести до кипіння, посолити, поперчити, запікати 1 год при 160 градусах.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 30 хв
У 1 порції 510 ккал
Білки – 56 г, жири – 20 г, вуглеводи – 20 г
Версія для друку