Інгредієнти:
– перець солодкий – 10 шт.,
– яловичина (філе) – 1 кг,
– цибуля ріпчаста – 3 шт.,
– бульйон м’ясний – 1 склянка,
– олія – 4-5 ст. ложок,
– масло вершкове – 4 ст. ложки,
– зелень петрушки рубана – 3 ст. ложки,
– часник – 3 зубки,
– оцет столовий – 2 ст. ложки,
– сіль, перець червоний мелений – за смаком.
Телятину наріжте невеликими шматочками, цибулю – півкільцями. Обсмажуйте разом на 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла 4-5 хвилин. Влийте бульйон, посоліть, поперчіть. Тушкуйте, поки не випарується рідина.
Додайте крупно нарізані помідори, пропущений через прес часник, вершкове масло, оцет. Продовжуйте тушкувати, поки яловичина не стане м’якою.
Перці розрізати уздовж навпіл, видаліть насіння, посоліть, збризніть рослинним маслом. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин. Покладіть на кілька хвилин в поліетиленовий пакет так, щоб всередині залишався повітря. Потім очистіть від шкірки, посипте петрушкою і тушкуйте разом з телятиною 8-10 хв.
Приємного апетиту!
Версія для друку