Інгредієнти: нирки телячі – 700 г, цибуля ріпчаста – 1 шт, часник – 2 зубки, вершки 20% – 2 склянки, коньяк – 5 ст. ложок масло рослинне – 3 ст. ложки, борошно – 2 ст. ложки, масло вершкове – 2 ст. ложки, гірчиця – 2 ч. ложки, сіль, перець – за смаком.
Нирки залийте водою на пів години, промийте, обсушіть. Наріжте нирки скибочками, посоліть і залиште на 20 хвилин.
Цибулю і часник дрібно порубаєте, обсмажте на олії 4-5 хвилин.
Нирки поперчіть, обваляйте в борошні, додайте до цибулі з часником і обсмажуйте ще 5 хвилин. Потім полити коньяком і підпалити його. Як тільки полум’я згасне, влийте вершки, додайте вершкове масло, гірчицю і потримайте на маленькому вогні 10 хвилин.
Приємного апетиту!
Версія для друку