Інгредієнти на 8 порцій:
– 250 г борошна,
– 50 р меленого мигдалю,
– 250 г цукру,
– щіпка солі,
– 1 яйце,
– 200 г вершкового масла,
– 100 г меду,
– 200 мл вершків,
– 250 г очищених половинок волоських горіхів,
– 100 р цукрової пудри,
– 1 ст. ложка соку лимона.
З борошна, мигдалю, 100 г цукру, дрібки солі, 1 яйця і 150 г охолодженого вершкового масла замісити гладке тісто. Загорнути його в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 ч.
Нагріти духовку до 180 градусів. Порційні формочки для тарталеток з рифленими краями змастити жиром. Тісто розкачати на посипаній борошном робочій поверхні в пласт товщиною 3-4 мм, вирізати круги і вистилати ними формочки. Дно часто наколоти виделкою, випікати тарталетки 15 хв.
При постійному помішуванні нагрівати мед з цукром, вершковим маслом і вершками до отримання світло-коричневою карамелі. Волоські горіхи крупно порубати, покласти в гарячу карамель і швидко перемішати. Дати масі трохи охолонути.
Карамелізовані горіхи розкласти по тарталеткам. Коли начинка повністю охолоне, акуратно вийняти тарталетки з формочок. Цукрову пудру просіяти через сито, додати сік лимона. Тарталетки з горіхами прикрасити глазур’ю, дати їй підсохнути.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 ч
У 1 порції 830 ккал
Білки – 11 г, жири – 53 г, вуглеводи – 80 г
Версія для друку