Зміст:
- Корисні речовини і калорійність огірків
- Корисні властивості огірків
- Огірки для схуднення
- М’яка дієта
- Розвантажувальні дні
- Дієта на 1 тиждень
- Протипоказання до вживання огірків
Овочі завжди вважалися кращими дієтичними продуктами, які допомагають нам тримати себе у формі і демонструвати стрункість і здоров’я. Поговоримо докладно про свіжих і солоних огірках, їх корисні властивості, калорійності і харчової цінності – адже з їх допомогою можна швидко скинути зайву вагу! Від кулінарної обробки овочів та їх правильному сполученні з іншими продуктами залежить не лише якість нашого харчування, але і наше здоров’я!
Огірки – найпопулярніші і затребувані плоди на нашому столі! Їх неймовірно свіжий аромат, соковитість і смак, збуджують апетит, а їх універсальна сполучуваність майже з усіма продуктами дозволяє нашому меню стати менш калорійним і різноманітним. Давайте розглянемо корисні речовини в огірках, які забезпечують їх лікувальні і дієтичні властивості. Торкнемося і протипоказань до їх вживання, що теж важливо для людей, що стежать за здоров’ям.
Корисні речовини і калорійність огірків
Корисні властивості, протипоказання, так само як і калорійність будь-якого продукту обумовлені його складом і процентним вмістом речовин у ньому. Свіжий огірок містить більше 95 % структурованої води, яка сама по собі є матрицею для здоров’я організму людини. Вода в огірках повністю засвоюється організмом і наповнює його відсутньої вологою, не викликаючи набряків.
Крім води, в цьому плоді багато клітковини, майже немає вуглеводів (1,3 г/100 г), жирів (0) і білків (2,8 г/100 г). Але ми ж любимо і солоні і мариновані огірочки, правда?
Які вітаміни і мінеральні солі містяться в огірках – свіжих, солоних, маринованих – не пусте питання, якщо ми дбаємо про здоровий обміні речовин і фігурі. І якщо свіжі плоди – низькокалорійний продукт, то скільки калорій в соліннях, настільки улюблених нами?
Вид огірка
Вітаміни
Мінеральний склад
Інші речовини
Калорійність, ккал/100 г
Свіжий
E, B1, B2, B6, В9, C і А (каротин)
Цинк, кобальт, йод, кремній, залізо, хлор, фосфор, кальцій, мідь, калій, натрій, алюміній і ін
Ферменти,клітковина,органічні кислоти
15
Солоний
E, B1, B2, В9, C, PP і А (каротин)
Той же, але особливо багато йоду, заліза і калію
Ферменти, органічні кислоти, молочна кислота, клітковина
11
Маринований
PP, В2, В6 і сліди нестабільних вітамінів
Йод, залізо, кальцій, фосфор
Зола, цукри, органічні кислоти, клітковина
16
Консервований
Провітамін А, В6
Кальцій, залізо, кобальт, мідь, алюміній, свинець, нікель, фосфор, калій та натрій
Цукри, крохмаль, органічні кислоти, клітковина
12
Проаналізувавши таблицю, ми з упевненістю можемо сказати, що не тільки свіжі огірки приносять користь нашому здоров’ю. Збережені різними способами овочі теж містять достатню кількість легкозасвоюваних речовин, які благотворно впливають на наш обмін речовин, бадьорість і гарне самопочуття.
Але якщо ми говоримо про втрату ваги, то кращим продуктом є, звичайно ж, свіжий огірок. Калорійність 1 огірка середнього розміру– приблизно 13-15 калорій, відповідно, перекусивши 1 плодом, ми наповнимо шлунок клітковиною і вітамінами, отримаємо енергію за рахунок всього 15 калорій!
Корисні властивості огірків
- Самим корисним властивістю свіжого огірка можна назвати його здатність насичувати внутрішні середовища організму вологою. Відповідно, плоди мають очисними властивостями та м’яким сечогінним ефектом.
- Другим чудовим дієтичним властивістю цього овочу є вміст в ньому ферментів (в основному, тартронова кислота), які допомагають засвоєнню тваринних білків. Тому дуже виправдано (з метою втрати ваги) поєднувати огірковий салат з м’ясними стравами. Також ці ферменти в плодах перешкоджають перетворенню вуглеводів в жири.
- Клітковина огірків стимулює роботу кишечника, поліпшує його перистальтику, будучи м’яким проносним засобом.
- Продукт також демонструє жовчогінний ефект і показаний людям із захворюваннями печінки і нирок.
- Це надійне джерело надходження в організм йоду, а тому щоденне споживання огірочків стане профілактичним заходом виникнення і розвитку патологій щитовидної залози і судин.
- Солоні огірки зберігають всі поживні речовини і властивості, але до них додається і позитивний ефект від наявності в соліннях молочнокислих мікроорганізмів, які нормалізують функції всього шлунково-кишкового тракту. Не дарма вже багато століть поспіль квашення овочів влітку і восени залишається обов’язковою умовою ситій і здорової зими.
- Високий вміст калію в огіркових плодах робить їх справжніми ліками для людей із захворюваннями серцево-судинної системи і порушеннями водно-сольового балансу. Калій регулює рівень рідин в організмі, що дуже важливо для нормалізації кров’яного тиску.
- Всі цілющі речовини огірочків активно беруть участь в обмінних процесах в організмі людини, стимулюють відновлення тканин, суглобів і кісток.
*Рада Кухаря
Більша частина всіх корисних речовин знаходиться в огіркової шкірці або накопичується безпосередньо під нею. Тому плоди краще їсти неочищеними. Якщо ви хоч трохи сумніваєтеся в методах вирощування сподобалися вам овочів, то краще очистити шкірку!
Огірки для схуднення
Огірок, калорійність якого близька до нуля», — ідеальний продукт для схуднення. В цілому кілограмі – всього 150 ккал! Додайте до цієї вражаючої цифри його корисні і лікувальні властивості, і ви станете його гарячим шанувальником в будь-який час року!
Прийміть від нас кілька порад, як «повільно, але впевнено» відновити свої форми за допомогою звичного продукту.
М’яка дієта
1 свіжий огірочок без солі перед кожним прийомом їжі, або салат із зеленню, политий соком лимона. Після 18:00 – тільки огірки без солі. За тиждень можна втратити 1-1,5 кг.
Розвантажувальні дні
Дуже ефективний спосіб поступової нормалізації ваги – розвантажувальні дні 1-2 рази в тиждень – на одних огірках. Не можна вживати рослинні масла і сіль. Можна – 1,5-2 кг огірків, помідор, солодкий болгарський перець, лимон і 100-150 г курячої грудки в день. Розвантажувальні дні дозволяти вам м’яко знизити вагу – до 2-3 кг на місяць.
Дієта на 1 тиждень
Раціон огіркової дієти ви можете успішно скласти самі. Основний продукт – огірочки, але не більше 2 кг в день. Їх можна поєднувати з нежирним м’ясом, рибою, знежиреними кисломолочними продуктами, некалорійними овочами та фруктами. Виключення – вуглеводи, тваринні жири і сіль, обмеження – в рослинних оліях. Супи холодні і салати – основа огіркової дієти. На сніданок можна з’їсти сухар чорного хліба. Чай і кава без цукру.
Таку дієту не варто дотримувати більше 7 днів. По-перше, ви недоотримає всіх необхідних речовин для живлення організму, а по-друге, різке зниження ваги може згубно позначитися на стані вашої шкіри. Все добре в міру!
Протипоказання до вживання огірків
Огіркове достаток може завдати шкоди людям з високою кислотністю шлункового секрету і, відповідно, людям, що страждають виразковими ураженнями стінок шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритом. Огірковий сік багатий кислотами, що слід враховувати при складанні щоденного харчового раціону.
Солоні ж і мариновані плоди вельми небезпечні для людей, що мають порушення водно-сольового балансу і функцій печінки і нирок. Також небажано зловживати солоними при гіпертонії і атеросклерозі.
Ми сподіваємося, що наша інформація про огірках, їх калорійності, корисних властивостях і дієтичних особливості, спонукає вас зробити їх необхідним продуктом вашого щоденного меню!
