Інгредієнти: свинина (м’якоть) – 600 г ківі – 3 шт. цибуля ріпчаста – 2 шт. сік апельсиновий – 1/2 склянки вино біле сухе – 6 ст. ложок, бульйон м’ясний – 1 стакан, цукор – 3 ч. ложки, крохмаль – 2 ч. ложки, сіль, перець – за смаком, олія для смаження, зелень петрушки – для оформлення.
Свинину промийте, очистіть від плівок, розрізати на 7 шматків, злегка відбийте, обсмажте по 5-7 хвилин з кожного боку в розігрітому маслі.
Викладіть у підігрітий посуд з кришкою, посоліть, поперчіть, підігрійте 5 хвилин на дуже маленькому вогні.
Для соусу ківі очистіть від шкірки і розімніть. Дрібно нарізану цибулю спасеруйте в розігрітому маслі. Додайте апельсиновий сік, цукор, вино і уваривайте до зменшення рідини на 1/3. Посоліть, поперчіть, додайте розім’яті ківі і підігрійте.
У сік, що утворився при обсмажуванні м’яса, влийте бульйон, доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть в невеликій кількості води і тонкою цівкою введіть в бульйон, помішуючи, щоб не утворилося грудок. Додайте соус з ківі. Подавайте свинину з соусом, прикрасивши гілочками петрушки.
Приємного апетиту!
Версія для друку