Інгредієнти на 6 порцій:
– 2 кг свинячої лопатки,
– 3 ст. ложки рослинної олії,
– 2 ст. ложки гірчиці,
– 2 ст. ложки меду,
– 200 мл пива,
– 1 ч. ложка сухого чебрецю,
– сіль, мелений чорний перець,
– 1 солодкий перець для прикраси.
Для підливи:
– по 2 ст. ложки вершкового масла і меду,
– 1 ч. ложка чорного перцю горошком,
– мелені кориця і імбир за смаком,
– 200 мл пива,
– 50 мл води,
– по 200 г чорносливу та кураги,
– 150 г родзинок.
М’ясо вимити, обсушити і натерти сіллю і перцем. Обсмажити з усіх боків на сковороді, перекласти у форму, змащену рослинним маслом, і поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
Приготувати соус з гірчиці, 1 ч. ложки пива і меду. Полити м’ясо соусом, посипати чебрецем. Влити залишився пиво. Запікати м’ясо 1,5-2 год, кожні 20 хв поливаючи соком.
Для поливання розтопити в сотейнику вершкове масло, додати мед і спеції. Варити на слабкому вогні, перемішуючи, 30 хв. Додати сухофрукти, воду і пиво. Накрити кришкою і тушкувати, поки сухофрукти не розм’якшаться, а рідина не перетвориться в сироп.
Готове м’ясо нарізати скибочками. Прикрасити шматочками перцю. Подати з пряною підливою.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 30 хв
В одній порції 305 ккал
Білки – 11 г, жири – 15 г, вуглеводи – 34 г
Версія для друку