Інгредієнти:
– м’якоть свинини – 600 г,
– насіння коріандру – 1 ч. ложка,
– цукор – 1 ч. ложка,
– олія – для смаження,
– вино червоне сухе – 1 склянка,
– перець чорний мелений, сіль – за смаком,
– цибуля зелена рубаний – 1 ч. ложка,
– зелень – для подачі.
Свинину, помийте, обсушити, наріжте порційними шматками товщиною 1 див Злегка відбийте. Розітріть насіння коріандру, цукор, сіль, перець і натріть цією сумішшю м’ясо. Поставте на 30 хвилин у холодне місце.
Обсмажте м’ясо на олії до утворення рум’яної скоринки. Укладіть його на сковороду, полийте вином, тушкуйте 1 хв на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і тушкуйте м’ясо 45 хв до готовності.
При подачі полийте свинину соусом, що утворився при гасінні, і додайте зелень.
Приємного апетиту!
Версія для друку