Свинина в фользі приготовлена в духовці – 7 відмінних рецептів
Свинина – м’ясо смачне, жирне і м’яке, тому його часто готують як для скромного, так і для святкового столу. Таке м’ясо відмінно поєднується з овочами, спеціями та іншими інгредієнтами. Серед усіх варіантів м’ясних страв, найпопулярнішим є запечена свинина в фользі в духовці, яке можна швидко приготувати без особливих клопотів.
З свинини можна приготувати найрізноманітніші страви. Але що може бути смачніше, ніж свинина шматком запечена в духовці, яка прикрасить стіл на будь яке свято.
Інгредієнти:
задня частина свинини (вагою близько кг);
ложечка рідкого меду;
ст. ложка зернової гірчиці;
ложечка перемеленого коріандру;
ст. ложка дрібної паприки;
4-5 зубчики часнику;
сіль, перець.
Приготування:
Беремо шматок свинини, зрізаємо з нього зайвий жир, обполіскуємо водою і просушуємо паперовим рушником. Якщо на м’ясі залишиться волога, то свинина просто не зможе просочитися спеціями.
В піалу висипаємо паприку, коріандр, сіль і перець, перемішуємо і натираємо сумішшю свинину, залишаємо на 15-20 хвилин.
Для маринаду змішуємо мед і гірчицю.
Тепер м’ясо обмазуємо натертим на дрібній тертці часником і поливаємо маринадом з усіх боків, обмотуємо харчовою плівкою і кладемо в прохолодне місце мінімум на годину, а краще на всю ніч. В такому маринаді м’ясо може спокійно зберігатися до трьох днів.
На фольгу кладемо промаринованное м’ясо, закриваємо і відправляємо в духовку на 1,5 години (температура 160°С).
В кінці запікання свинину розкриваємо, зливаємо сік, що виділився, повертаємо м’ясо в піч, збільшуємо жар і підрум’янюємо верх.
Буженина з свинини в духовці у фользі
Буженина є справжнім делікатесом. Але щоб блюдо вийшло, потрібно знати яка частина туші підходить для запікання.
Свиняча вирізка, шия або окіст ідеально підходять для запікання, а ось грудинку краще використовувати для інших страв.
Інгредієнти:
1,8 кг свинячої вирізки;
головка часнику;
головка ріпчастої цибулі;
пів-ложечки сухої гірчиці;
сіль, будь-які приправи.
Приготування:
Часточки пряного овоча розрізаємо на три частини і кладемо в миску.
Цибулину натираємо на дрібній тертці і отриману кашку відправляємо до часнику.
Засипаємо до овочів гірчицю, сіль і перець, перемішуємо і отримуємо маринад для свинини, яким ми ретельно присмачую підготовлений шматок свинини.
Маринуємо м’ясо 3-4 години, потім загортаємо у фольгу і запікаємо дві години (температура 200°С).
За 10 хвилин до готовності фольгу розгортаємо, щоб буженина змогла підрум’янитися.
Соковите м’ясо з картоплею
У наших господинь свинина з овочами є найпопулярнішими інгредієнтами, адже з них можна приготувати смачні, ситні і цікаві страви.
Інгредієнти:
½ Кг свинини;
8-9 бульб картоплі;
два пучка зелені цибулі;
12 г меленої паприки;
12 г кмину;
за смаком сіль і перець;
155 мл олії соняшника.
Приготування:
Бульби картоплі нарізаємо кружечками й обсушуємо паперовим рушником.
Свинину нарізаємо шматочками, складаємо в миску, присипаємо сіллю, перцем і усіма приправами, ретельно перемішуємо.
Деко застеляємо фольгою, кладемо кружечки картоплі, зверху розкладаємо шматочки м’яса і посипаємо нарізану зелень цибулі, поливаємо маслом, перемішуємо і загортаємо.
Запікаємо страву дві години (температура 180°С). За кілька хвилин фольгу можна відкрити, щоб інгредієнти зверху злегка підрум’янилися.
Рармошка з свинини у фользі
Гармошка з свинини – це красиве і оригінальне блюдо, яке приводить у захват своїм зовнішнім виглядом, смаком і ароматом.
Інгредієнти:
свинина без кістки (вагою 1 кг);
три томата;
3-4 зубчики часнику;
115 г сиру;
7-8 печериць;
ложечка солі;
трохи чорного перцю;
60 мл олії оливи;
60 мл соєвої приправи;
35 мл гірчиці.
Приготування:
Для запікання беремо корейку або шию свинини, промиваємо, обсушуємо і робимо на шматку поперек розрізи. Головне повністю не порізати м’ясо.
В піалу вливаємо олію олив, соєву заправку і кладемо гірчицю, розмішуємо.
На лист фольги кладемо м’ясо — гармошку і в кожний надріз вливаємо маринад, а також обмазуємо їм свинину з усіх боків, присипаємо сіллю, перцем і можна будь-якими ароматними травами.
Загорнути м’ясо фольгою і залишаємо мінімум на дві години.
Поки м’ясо маринуються можна підготувати до запіканню інші інгредієнти.
Беремо томати для соковитості і нарізаємо тонкими скибочками. Аналогічної нарізкою кришимо гриби і часник, які додадуть страві приголомшливий аромат. Ну і звичайно сир, без його вершкового смаку, страва буде незавершеним. Його ми ріжемо тонкими пластинами, можна скористатися сырорезкой.
Дістаємо м’ясо, розкриваємо фольгу і у кожен розріз закладаємо сир, зубчики часничку і грибів, а також пару скибочок томату.
Загортаємо начинений м’ясо у фольгу і запікаємо протягом години (температура 200°С).
За 15 хвилин м’ясо відкриваємо і даємо йому зарум’янитися.
Рецепт по-французьки
М’ясо по-французьки є одним з найпопулярніших страв. Таке блюдо швидко готується і швидко з’їдається. Тут не потрібні особливі кулінарні навички, тому з рецептом впорається навіть сама недосвідчена господиня.
Інгредієнти:
½ Кг свинини;
5-6 бульб картоплі;
три цибулини;
три томата;
185 г сиру (твердого);
за смаком сіль, перець;
180 мл сметани.
Приготування:
Беремо форму і викладаємо шарами інгредієнти. Спочатку розкладаємо нарізані пластинами бульби картоплі, солимо, перчимо і змащуємо сметаною. Сметану можна замінити майонезом, можна додати трохи часничку і будь-яких приправ.
Поверх картоплі розсипаємо нашатковану кільцями цибулю і кладемо шматочки м’яса, які попередньо варто трохи відбити, посолити і поперчити.
М’ясо поливаємо сметаною і викладаємо скибочки томатів.
Ставимо форму з вмістом в духовку на 40 хвилин (температура 180°С).
Після дістаємо м’ясо, присипаємо сирної стружкою і підсмажуємо ще 10 хвилин.
Як приготувати стейк зі свинини в духовці у фользі
Стейк зі свинини – це шматок м’яса округлої плоскої форми, який обсмажують на сильному вогні або запікають у духовці. Головне для страви, правильно нарізати м’ясо. Для того щоб стейк рівномірно пропікся, товщина шматка повинна бути однаковою по всій площі приблизно до трьох сантиметрів.
Інгредієнти:
0,5 кг свинячого філе;
три цибулини;
55 мл олії оливи;
3-4 зубці часнику;
сіль, паприка, перець.
Приготування:
М’ясо обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо на шматки однакові по товщині.
Кожен шматок свинини натираємо сіллю, перцем, присипаємо паприкою і залишаємо на півгодини.
Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями.
Кожен стейк ми будемо загортати у фольгу, тому для кожного шматка підготуємо аркуші паперу.
На фольгу кладемо цибулю, зверху замаринований стейк, робимо в ньому надрізи і наповнюємо їх дрібними шматочками часничку, поливаємо олією і загортаємо.
Перекладаємо конвертики на деко і готуємо в духовці 40 хвилин (температура 220°С).
Потім м’ясо розгортаємо і даємо йому час підрум’янитися.
Шашлик зі свинини в духовці у фользі
Якщо не виходить виїхати на природу, але шалено захотілося шашлику, то не варто переживати, адже посмажити таке ароматне і смачне блюдо можна в духовці.
Інгредієнти:
650 г свинячої м’якоті (ошийок);
дві цибулини;
35 мл олії соняшнику;
20 г томат-пюре;
приправи для шашлику по смаку;
три краплі рідкого диму (за бажанням).
Приготування:
М’ясо ріжемо великими шматками, складаємо в миску, присипаємо будь-якими спеціями для шашлику і кладемо покришений четвертинками цибулю, перемішуємо руками, щоб цибуля виділив сік.
Тепер вливаємо олію, кладемо томатну пасту, все перемішуємо, прикриваємо і маринуємо три години.
Після на лист фольги кладемо м’ясо з цибулею, збризкуємо рідким димом, закриваємо.
Ставимо м’ясо в духовку на 30 хвилин при температурі 200 градусів, потім жар зменшуємо на 20 градусів, м’ясо розкриваємо і готуємо шашлик ще 30 хвилин.
