Свинина, тушкована з підливою – 6 рецептів приготування
З давніх часів на Русі готують свинину тушковану з підливою. Традиційної страви можна надавати кожен раз новий смак, завдяки додаванню до складу різних овочів і соусів. Не бійтеся експериментувати і радувати родину кожен день новими смаками.
Завдяки ідеальному тандему свинини і томатного соусу, легко приготувати дуже смачне ароматне блюдо, яке ідеально підійде для всієї родини.
Інгредієнти:
свиняча вирізка – 600 г;
рафінована олія – 30 мл;
цибуля – 320 г;
мелений перець;
морква – 160 г;
сіль;
томатний соус – 30 мл;
вода – 450 мл;
борошно – 30 р.
Спосіб приготування:
Нарізати свинину на порційні шматки. Відправити в чашу і залити олією.
Включити режим «Випічка». Таймер виставити на чверть години. Періодично перемішувати силіконової лопаткою.
Нашаткувати цибулю. Повинні вийти півкільця. Моркву натерти на середній тертці. Перекласти овочі до м’яса. Готувати на тому ж режимі 10 хвилин.
Прогріти воду і з’єднати з борошном. Перемішувати до повного розчинення грудочок. Влити томатну пасту і розмішати. Перелити в келих. Посипати приправами і підсолити. Розмішати.
Переключити на «Гасіння». Таймер встановити на 50 хвилин.
Найсмачніше блюдо виходить з лопаткової і шийної частини свинини. Якщо заздалегідь промаринувати м’ясної шматок мінімум 6 годин, то воно вийде дивно ароматним і ніжним.
Свинина, тушкована з підливою і картоплею
Слідуючи простим рекомендаціям, ви легко зможете приготувати соковите і ніжне м’ясо, яке буде танути в роті. Щоб картопля вийшла смачною, використовуйте добре розварюється сорту.
Інгредієнти:
свинина – 550 г;
лаврушка – 2 аркуша;
картопля – 800 г;
топлене масло – 30 мл;
чорний перець – 8 горошин;
цибуля – 160 г;
окріп;
сіль;
морква – 160 р.
Спосіб приготування:
Промиту свинячу м’якоть просушити і нарізати порційними шматками.
Нашаткувати цибулю. Шматочки знадобляться дрібними. Моркву нарізати у вигляді тонких брусків. На тертці подрібнювати її не рекомендується, так як велика ймовірність того, що овоч перетвориться в пюре.
У казан налити олію. Викласти м’ясо. Смажити на максимальному полум’я поки поверхня не покриється золотистою скоринкою. Пересипати моркву з цибулею. Перемішати і тушкувати на середньому вогні 7 хвилин.
Залити окропом. Рідина повинна повністю покрити продукти.
Нарізати очищену картоплю. Кубики найкраще збережуть форму в процесі гасіння. Перекласти до м’яса.
Посолити. Додати горошини перцю і лаврушку.
Вогонь переключити на мінімум і тушкувати, поки овочі не стануть м’якими. У процесі готування не перемішувати, щоб не деформувати картоплю.
Дістати лаврушку. Вогонь вимкнути і настояти під кришкою чверть години.
Смачний рецепт в томатному соусі
Тушковане м’ясо виходить особливо смачною з додаванням прованських трав і цибулі.
Інгредієнти:
свинина 900 г;
зелень;
цибуля – 120 г;
прованські трави – 10 г;
червоний цибуля – 120 г;
лаврушка – 2 аркуша;
селеру – 10 р кореня;
часник – 2 зубки;
рослинна олія;
червоний перець – 5 р;
борошно – 20 г;
сіль;
томатна паста – 40 мл
Спосіб приготування:
Нарізати цибулину у вигляді півкілець. Залити олією і смажити до золотистого відтінку. Додати нарізану на порційні шматки свинину і дрібно порубані часникові зубки. Посолити і варити 12 хвилин.
Посипати борошном, влити томатну пасту. Перемішати і тушкувати 3 хвилини.
Залити окропом, таким чином, щоб практично всі компоненти були покриті рідиною. Помістити лаврушки і поварити годину.
Насипати перець, додати селеру і прованські трави. Перемішати і настояти без вогню під кришкою 7 хвилин.
З морквою і цибулею на сковороді
Блюдо віддалено нагадує улюблений багатьма угорський гуляш. Виходить ніжним і ароматним.
Інгредієнти:
свинина – 600 г;
рослинна олія;
цибуля – 320 г;
лаврушка – 2 аркуша;
чорний перець – 5 р;
вода – 1 л;
морква – 200 г;
сіль;
лаврушка – 1 аркуш;
часник – 6 зубчиків.
Спосіб приготування:
У вигляді соломки знадобиться свинина. Цибулю – кубиками, а моркву подрібнити за допомогою великої терки.
Прогріти масло і обсмажити м’ясні шматочки. Посипати сіллю, потім перцем.
Пересипати овочі і тушкувати на середньому полум’я 5 хвилин.
Перекласти в казан і залити водою. Закрити кришкою і тушкувати на мінімальному режимі конфорки 45 хвилин. Додати порубаний часник і готувати 3 хвилини.
Готуємо з часником і соєвим соусом
Часник допомагає зробити свинину більш насиченою і ароматною.
Інгредієнти:
свинина 900 г;
цибуля – 230 г;
лаврове листя – 3 аркуша;
цукор – 15 г;
соєвий соус – 100 мл;
часник – 3 зубки;
оливкова олія – 60 мл
Спосіб приготування:
М’ясо нарізати. Повинна вийти соломка. Перекласти в товстостінну каструлю.
Присипати цибульними кільцями і порубаними часниковими зубчиками. Додати лаврушку. Підсолодити.
Залити олією і соєвим соусом. Розмішати і залишити на півтори години.
Закрити кришкою і готувати до м’якості компонентів на мінімальному режимі конфорки.
Тушкована свинина в сметані
Проста і доступна варіація приготування підкорить вас з першої ложки. Блюдо виходить апетитним і ароматним.
Інгредієнти:
свинина – 430 г;
рослинна олія;
спеції – 10 г;
цибуля – 130 г;
борошно – 30 г;
сметана – 220 мл;
вода – 400 мл;
сіль – 5 р.
Спосіб приготування:
Нарізати м’ясо. Шматочки знадобляться порційними за розміром.
Нагріти олію в сотейнику і смажити м’ясо до рум’яного кольору. Засипати нашатковану цибулю. Підсолити і додати спеції.
Воду перемішати з борошном і відправити до м’яса. Вилити сметану. Перемішати і готувати півгодини під закритою кришкою.
