Суп з сочевицею і кабачками

Суп з сочевицею і кабачками

Тизерна мережа

Суп з сочевицею і кабачками. Якщо ви вирішили влаштувати для себе розвантажувальні дні, то цей рецепт для вас!

Добрий день, дорогі кулінари! На дворі зима, а в меню у мене — літній суп з сочевицею і кабачками. І все ж мій вибір припав саме на цей суп з кількох причин. По-перше, не тільки в спекотні літні дні хочеться чогось легкого і простого, але і в будь-який час року, по-друге, коли не хочеться довго возиться біля плити цей рецепт виручає, ну а по-третє, як би не було, але основний прийом їжі повинен бути досить поживною, що ввечері не з’явилося спокуси пригоститися пачкою печива або шматком халви.

Загалом, стандартні параметри: швидко, просто і смачно! Суп виходить дієтичним і дуже легким, тому що ми будемо використовувати не тільки корисну в підтримці ваги сочевицю, але і повітряні кабачки.

ІНГРЕДІЄНТИ

Щоб приготувати легкий суп із сочевиці і кабачків візьміть:

  • 1,5 склянки дрібної колотої сочевиці;
  • 2 невеликих кабачка;
  • 1 невелику моркву;
  • два пучка зелені;
  • рослинне масло, що підходить для смаження;
  • спеції: сіль, куркума, коріандр, перець, асафетида, лавровий лист, базилік.

ПРИГОТУВАННЯ

  • Я використовую два сорти сочевиці: жовту і оранжеву. Обидва вони відмінно підходять для приготування супів і вимагають всього 10-15 хвилин варіння до повної готовності. Обов’язково звертайте увагу на інформацію на упаковці.
  • Зелень і овочі помити, почистити. Кабачки нарізати середніми кубиками, моркву натерти на крупній тертці, зелень подрібнити.
  • Сочевицю промити два рази в проточній воді, відкинути на друшляк, дати стекти.
  • Прямо в каструльку, в якій будете варити суп, налити 2 див. масла, додати 1 ч. л. куркуми, 1 ч. л. коріандру, перець за смаком.
  • Прогріти масло зі спеціями, додати моркву, обсмажити до м’якості.
  • Налити 2,5 літра гарячої води, опустити туди кабачки, додати 2 ч. л. солі, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити до напівготовності кабачків 8-10 хвилин.
  • Всипати в каструлю сочевицю, варити на середньому вогні 10 хвилин. При появі піни, прибирати її обережно шумівкою.
  • Через 10 хвилин додати свіжу зелень, 1 ч. л. асафетиди, лавровий лист, трохи сушеного базиліка, вимкнути вогонь і залишити під кришкою ще на 5 хвилин.
  • Зняти з плити і дати настоятися 10-15 хвилин.
  • Наш швидкий суп із сочевиці з кабачками готовий. Подавайте його до столу, притрусивши свіжою зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Подивіться нижче відео з ще одним рецептом дуже смачного супу з сочевицею.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання