Зміст
Суп з рисом і овочами рецепт
Суп рисовий — досить звичайне наше перше блюдо. Тому іноді хочеться приготувати рисовий суп якось по новому, і при цьому ще й смачно. Зважаючи на це ми і поговоримо про те, як приготувати суп з рисом і овочами так, щоб усі, хто покуштує з’їдали все до останньої ложки і ще просили б добавку…
ІНГРЕДІЄНТИ
- Помідори середнього розміру – 2 шт
- Болгарський перець – 1 шт
- Рисова крупа – 2 ст. л.
- Ріпчаста цибуля середнього розміру – 1 шт
- Питна вода або бульйон зі свіжих овочів
- Петрушка – за смаком
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Дрібна сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Спершу почистіть цибулю, промийте її холодною водою і дрібно наріжте.
- Потім промийте помідори, зробіть на шкірці надріз у формі хреста, опустіть помідори в окріп приблизно на 60 секунд, після чого обережно очистіть помідори від шкірки.
- Коли звільніть помідори від шкірки, наріжте їх невеликими кубиками.
- Тепер, коли помідори готові, промийте у воді свіжу петрушку і дрібно наріжте.
- Переберіть рисову крупу і добре промийте в декількох водах. Остання вода повинна бути прозорою.
- Далі візьміть каструлю, влийте в неї соняшникова олія, нагрійте його і покладіть в олію попередньо нарізану ріпчасту цибулю.
- Обсмажуйте цибулю в олії приблизно кілька хвилин. Потім додайте обсмажену цибулі дрібно нарізану петрушку і обсмажуйте разом ще протягом декількох хвилин.
- Викладіть до цибулі і петрушці солодкий болгарський перець і продовжуйте смажити ще близько хвилини.
- Після того, як обжарите разом всі овочі, влийте в каструлю підготовлений овочевий бульйон або питну воду – півтора літра. Це все має закипіти, після чого покладіть в киплячий бульйон попередньо промиту рисову крупу.
- Тепер накрийте каструлю кришкою і доведіть суп до кипіння. Після того, як суп закипить, зменшіть вогонь і варіть ще протягом 15 хвилин.
- У самому кінці приготування супу додайте в каструлю дрібну сіль за смаком і поперчіть його. Ще раз перемішайте овочевий суп з рисом, вимкніть вогонь, накрийте каструлю з супом кришкою і залиште його на деякий час настоюватися.
- Перед тим, як будете подавати готовий пісний суп до столу, прикрасити його за допомогою дрібно нарізаної свіжої зелені.
Приємного апетиту!