Корисне перше блюдо рекомендований для вживання у весняний період — суп з кропивою. Він містить безліч корисних елементів і допомагає усунути наслідки зимового авітамінозу.
У наш час багато хто забув, що за допомогою кропиви легко приготувати смачний, вітамінний супчик, який допомагає організму насититися вітамінами. Пропонуємо простий і швидкий варіант.
Інгредієнти:
сіль;
свіжа кропива – 420 г;
чорний перець;
вода – 1,7 л;
картопля – 460 м;
сметана;
яйце – 3 шт. відварених.
Етапи приготування:
Закип’ятити воду. На хвилину опустити кропиву. Остудити. Відокремити Листочки від стебел. Нашаткувати листя.
Очистити картоплю. Нарізати соломкою. Закип’ятити вказану кількість води і помістити картопляні шматочки. Овоч має зваритися наполовину.
Додати кропиву. Посипати перцем і посолити. Варити до готовності картоплі. Прибрати з конфорки і настояти під кришкою 12 хвилин.
Яйця нарізати кружечками. Суп розлити по піалах. Викласти яєчні шматочки і полити сметаною.
Готуємо з кропивою і шпинатом
Корисна вітамінна юшка припаде до смаку усій родині.
Інгредієнти:
курячий бульйон – 2,6 л;
чорний перець;
картопля – 430 г;
сіль;
сметана;
морква – 120 г;
кропива – пучок;
цибуля – 120 г;
варені яйця;
шпинат – пучок;
рослинна олія – 50 мл
Етапи приготування:
Картопля знадобиться у вигляді кубиків. Помістити в киплячий бульйон.
Нашаткувати цибулю і моркву дрібно порубати. Відправити в гаряче масло. Тушкувати до готовності овочів. Цибуля повинен придбати красивий золотистий відтінок.
Шпинат дрібно нарізати. Обірвати листочки у кропиви. Помістити в сито й облити окропом. Відтиснути і подрібнити.
Надіслати до картоплі зажарку і посічену зелень. Насипати сіль і додати перець. Поварити 3 хвилини.
Розлити по піалах. У помістити кожну половинку яйця і полити сметаною.
Щоб кропива не жалила, блюдо слід готувати в рукавичках. Стебла у трави занадто жорсткі, тому для супу не використовуються. У їжу годяться тільки листочки.
Рецепт супу з кропивою і щавлем
Смачний, вітамінний супчик володіє легкою кислинкою і добре насичує організм.
Інгредієнти:
молодий щавель – 320 г;
яйця варені;
молода кропива – 320 г;
морква – 120 г;
вода – 1,5 л;
цибуля-порей – 120 г;
мелений перець;
борошно – 40 г;
сметана;
кореневий селера – 120 г;
вершкове масло – 45 г;
картопля – 380 г;
сіль.
Етапи приготування:
Кропиву обшпарити. Почекати поки вода стече. Картопля і морква знадобляться у вигляді соломки. Селера і порей – кубиками.
Щавель і кропиву порізати подрібніше.
Закип’ятити воду. Помістити морквину, слідом картоплю. Підсолити і поварити 7 хвилин. Додати селеру і порей.
Розтопити в сотейнику масло. Насипати борошно. Влити пару ложок окропу. Перемішати і перелити в суп. Викласти кропиву і щавель. Перемішати і варити 8 хвилин.
Розлити по піалах. Посипати перцем. Додати в кожну половинку яйця і сметану.
Суп-пюре з кропиви
Низькокалорійний супчик, який підходить для всіх, хто дотримується здорового способу життя.
Інгредієнти:
картопля – 420 г;
кропива – 260 г;
сіль;
цибулю — шалот – 2 шт.;
мускатний горіх;
черемша – 110 г;
білий перець;
вершкове масло – 45 г;
зелень петрушки – 35 г;
сметана – 55 мл;
курячий бульйон – 1,5 літра.
Етапи приготування:
Кропив’яні листя використовувати тільки молоді. Промити, помістити в друшляк і облити окропом.
Нарізати кропиву і черемшу соломкою. Цибулю-шалот знадобиться у вигляді дрібних кубиків.
В прогріту сковороду викласти нарізане масло. Помістити цибулю і прожарити. Він повинен стати прозорим. Додати половину кропив’яних листя. Посмажити пару хвилин.
У сотейник налити бульйон. Закип’ятити. Перекласти засмажку. Тушкувати 7 хвилин.
Порізати картоплю. Отримані кубики відправити в сотейник. Овоч повинен розваритися. Перелити в чашу блендера. Додати кропиву і черемшу. Посипати спеціями. Влити сметану. Збити. Відразу подавати.
Зелені щі
Пахучі весняні щі легко приготувати, якщо слідувати покроковому опису і дотримуватися зазначені пропорції.
Інгредієнти:
м’ясо – 470 г;
сіль;
картопля – 550 г;
відварені яйця;
молода кропива – 1 пучок;
щавель – 220 г;
сметана;
морквина – 130 г;
соняшникова олія;
цибуля – 130 р.
Етапи приготування:
Для приготування підходить будь-який вид м’яса. Помістити у воду. Відварити і нарізати дрібними шматочками. Повернути назад в бульйон.
Нарізати кубиками картоплю. Надіслати до м’яса.
Кропиву обшпарити і нашаткувати. Стебло для приготування не використовувати. Нарізати щавель.
Натерти моркву і нашаткувати цибулю. Обсмажити овочі в олії.
Коли картопля звариться, покласти в бульйон кропиву і варити пару хвилин. Додати засмажку. Варити 2 хвилини.
Помістити щавель. Як тільки він поміняє колір, вимкнути вогонь.
При подачі порційно налити сметану і додати половину яйця.