Рибний суп смачний, готується швидко, без особливих клопотів. Коли не вистачає часу на приготування обіду, а домочадці вже зголодніли, мене завжди виручає цей простий рецепт з простих інгредієнтів. Юшку з консервованої сайри варять з рисом і пшоном, іноді додають сочевицю або гречку, любителі пікантності варять із зеленим горошком. Для наповнення беруть кілька бульб картоплі, а для піджарки ріпчасту цибулю та моркву.
Любителі вершкового смаку в рибному супі, в кінці варіння додають вершки або вершковий сир. До речі, дуже смачними виходять заливні пироги з цією рибою. Якщо ви хочете приготувати грунтовне перша страва, то читайте: суп солянка м’ясна або грибний з печериць. Комусь подобається розсольник з перловкою або щі з квашеної капусти зі свининою — вибирайте.
Не думаю, що ви ніколи не варили суп з консерви. Я ж хочу показати вам свій традиційний варіант приготування. Але, в кінці розповім про два цікаві нюанси, один з яких мені знайомий з дитинства, а другий я випробувала тільки сьогодні. Якщо вам цікаво, то дочитайте статтю до кінця.
Такий суп часто варили в радянський час, адже однією рибної баночкою можна було ситно нагодувати всю сім’ю. Виходило і дешево і «сердито». А в якості основи, брали будь-яку консерву в маслі, виключаючи шпроти. Але, найбільш смачно виходить з сайри.
Суп з консервованої сайрою і рисом
Ароматне і смачне перше блюдо подобається всім без винятку. Бульйон виходить наваристим, адже ми використовуємо консерву в маслі. Він виручить в похідних умовах, інгредієнти найпростіші, його можна подати і гостям, оскільки смак його просто чудовий, а поживні властивості — високі. Його їдять і в гарячому, і в холодному вигляді.
Крупи можна додавати на свій розсуд, нам більше подобається з рисом. При поєднанні з іншими крупами, виходить незвичайний ефект. Тому треба пробувати і экспереминтировать. Можливо, це буде більш виграшний варіант.
Рецепт супу з сайрою консервованої і рисом
Рецепт супу з рисом, можна віднести до класичних варіантів. Він більш нейтральний за смаковими качестам, малокалорійний і в той же час, відрізняється ситністю. Підійде для гурманів рибних страв, для тих, хто просто любить смачно поїсти, і для тих, хто стежить за своєю фігурою. Найголовніше в цьому простому рецепті те, що приготувати смачну юшку можна швидко, буквально за 30 хвилин.
Які продукти нам потрібні:
- 1 банка консервованої сайри;
- 3 ст. л. рису;
- 1 головка цибулі ріпчастої;
- 1 морквина;
- 3 бульби картоплі;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 лавровий лист;
- перець чорний мелений;
- сіль;
Послідовність приготування:
Спочатку приготуємо всі необхідні продукти, почистимо їх, поріжемо, зробимо засмажку. Оскільки, процес варіння займає зовсім мало часу і потрібно буде поглядати за каструлею, щоб не сплавити вміст на плиту.
Крок 1. Чистимо картопляні бульби, промиваємо їх. Нарізаємо невеликими кубиками або брусочками. Великі варяться довше, тому нарізку робимо дрібніші.
Крок 2. Переберемо рис і промиємо його кілька разів, змиваючи пил та шар борошна.
Чим краще промиємо зерна, тим менше буде піни в каструлі.
Як говорили наші бабусі, промивати рис треба в семи водах, до прозорості.
Крок 3. Моркву я завжди ріжу тонкою соломкою, причому це роблю ножем вручну. Але, якщо ми вирішили зварити юшку швидко, то скористаємося терткою для овочів і нашинкуем моркву соломкою.
Крок 4. Головку ріпчастої цибулі перетворюємо на невеликі кубики. Рубаємо ножем зелень. Її ми будемо використовувати вже перед подачею на стіл. Можна брати гілочки петрушки, кропу, зелений лук. У нас — кріп.
Крок 5. Приготуємо відразу рибну консерву. Відкриваємо баночку і прямо в ній, трохи подрібнити шматочки риби виделкою. Не сильно, так щоб рибні шматочки відчувалися.
Рибні консерви для супу повинні бути тільки олійними, томатні для нашої юшки не підійдуть.
Крок 6. Всі продукти приготовлені і порізані. Не забуваємо про сіль і перець мелений, лавровий лист.
Крок 7. Пора переходити до плити. Можна відразу ж приготувати засмажку для супу. Дивіться, як вам зручніше. Або поставити каструлю з водою на одну конфорку і почати варити юшку, а на другий — обсмажити овочі на сковороді. Я готую на одній конфорці, тому спочатку обсмажую овочі.
У сковороду наливаємо 2 столові ложки олії, розігріваємо. Перекладаємо цибулю з морквою. При помішуванні, обсмажуємо до напівготовності. Відставляємо сковороду в сторону.
8. Наливаємо в каструлю воду, як тільки вона закипить, засипаємо рис. Варимо на повільному вогні 5 хвилин. При закипанні, не забуваємо знімати піну, яка утворилася.
Крок 9. Через п’ять хвилин після кипіння, кладемо в каструлю картоплю.
Крок 10. Як тільки картопля стане м’якою, додаємо зажарку в каструлю і даємо хвилину — іншу поваритися.
Крок 11. Тепер настала черга рибної консерви. Додаємо сайру, разом із заливкою. Олійна заливка надає наваристого супу. Перемішуємо юшку. Солимо, перчимо за смаком, кидаємо один листок лавра.
Солити і перчити такий суп краще в кінці варіння, щоб не помилитися і не «переборщити». Адже рибна консерва вже присмачена спеціями і прянощами і дуже ароматна.
Крок 12. Супчик готовий. Нам залишилося тільки розлити його по тарілках.
На приготування рибного супу з консерви пішло зовсім небагато часу. Прямо в тарілку потрусим мелкорубленной зелені.
І ось тепер, розкрию свій секрет з дитинства. Ми любимо такий суп є з темним хлібом, намазати вершковим маслом.
Молочний смак масла добре поєднується з рибним, привносить йому відчуття ніжності. Але це суто індивідуально. Спробуйте, можливо і вам сподобається.
Відео про те, як швидко приготувати рибний суп з консервою
Розкрию вам ще один невеликий секрет, як зробити суп з консервою ще смачніше. Перед подачею на стіл, вичавте з лимона в тарілку, кілька крапель лимонного соку.
Цей нюанс я побачила на одному з кулінарних відео каналів ТСВ. І сьогодні вперше вирішила спробувати. Смак виявився приголомшливим. Ледве вловима кислинка внесла в блюдо незвичайну свіжість і відчуття легкості прийнятої їжі. Подивитися цей рецепт ви можете у відео:
Та й це корисно для травлення. Адже кисле середовище лимона в шлунку перетворюється в лужну, що стримує процеси окислення організму. Спробуйте, впевнена, що вам сподобається.
Калорійність супу з консерви з сайрою
Як вже було зазначено вище, рибний суп з сайрою можна варити за різними рецептами, змінюючи склад інгредієнтів. Це може бути не тільки рис, але й інші крупи. Для ніжності в юшку додають вершки, або вершковий сир.
Найбільш висока калорійність у супу з плавленными сирками, вона становить до 100 ккал на 100 г готового продукту. Знизити енергетичну цінність юшки можна, якщо не використовувати заливку з баночки і не готувати засмажку на рослинному маслі. Тоді, можна отримати тільки 60 ккал на 100 г продукту.
Суп з консервованої сайри з рисом, виходить ситним і наваристим. Все тому, що сайра відрізняється прекрасним смаком і високою поживністю. Сама по собі, вона малокалорійна, але консерва заливається маслом, звідси і навар.
Цей простий рецепт потрібно завжди тримати у своїй скарбничці, а баночку сайри у себе на кухні. Він виручить, коли у вас немає часу на готування або на порозі з’явилися несподівані гості, стане в нагоді і для складання меню в поході. Щоб не забути, відправте його на сторінку своєї соцмережі і обов’язково приходьте ще. До нових зустрічей!
