Пікантне блюдо в східному стилі.
Інгредієнти на 4 порції:
– 1/2 качки,
– 250 г рисової локшини,
– 70 г кореня імбиру,
– 50 р зеленого цибулі,
– 3 мандарина,
– 2 апельсина,
– 1 лимон,
– 4 бутона гвоздики,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Качку відварити, розібрати на шматки (бульйон залишити). Локшину відварити, 1 мандарин і 1 апельсин розібрати на часточки, з решти видати сік. Імбир розрізати навпіл, одну частину нарізати, іншу натерти на крупній тертці і обсмажити.
Бульйон закип’ятити, покласти гвоздику, скибочки імбиру і варити 5 хв. Бульйон процідити, перелити в чисту каструлю, додати сік цитрусових, посолити, поперчити і довести до кипіння. Варити 3 хв.
У тарілки викласти локшину, качку, залити бульйоном, покласти смажений імбир, дрібно нарізаний зелений лук і часточки цитрусових.
Приємного апетиту!
Версія для друку