Суп з грибами печерицями рецепт з фото

Суп з грибами печерицями рецепт з фотоГречані супи завжди дуже легкі для сприйняття, грибні також смачні, так чому б не спробувати, не поєднати ці продукти в одному блюді. Грибний суп з печериць з картоплею виходить дуже ароматний, готується швидко і легко. А якщо обсмажити овочі без масла, або додати в суп і зовсім без обжарювання – то суп цілком підійде для тих, хто дотримується дієти.

Час на приготування грибного супу з печериць – 1 годину. Кількість порцій-4-5
Рецепт простий, суп — ароматний і смачний, рекомендуємо приготувати своїм домочадцям на обід.

 

Інгредієнти:

Гречка (ядриця) – 50 грам
Шампіньйони – 300 грам
Морква – 1 штука
Помідор – 1 штука
Картопля – 3 штуки
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Олія рослинна – 2 столових ложки

Етапи приготування:
Для гречаного супу з печерицями нам знадобиться середніх розмірів цибулина, або дві маленькі. Цибуля ми очищаємо від лушпиння, моєму і гострим ножем дрібно нарізаємо. Зубок часнику також чистимо і дрібно ріжемо. Для подрібнення часнику також можна скористатися пресом.

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

У сковороду наливаємо 2 столових ложки рослинного рафінованого масла. Нагріваємо її, а потім акуратно висипаємо подрібнену цибулю і часник, попередньо зробивши дуже маленький вогонь. Помішуючи цибулю і часник, пасеруємо кілька хвилин, стежимо, щоб часник не згорів – зазвичай це відбувається швидко.

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

Беремо свіжу хрустку морквину, ретельно миємо її або скоблим верхній шар. Потім нарізаємо тоненькою соломкою. Додаємо сюди ж, у сковороду, і продовжуємо пасерувати. Морква краще нарізати заздалегідь, так як процес обсмажування овочів відбувається дуже швидко, буквально кожну хвилину додається новий інгредієнт.

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

Далі чергу свіжого томату, бажано великого розміру, або пару невеликих. Помідор ми моєму, натираємо на тертці, залишилася в руках шкірку не використовуємо. Додаємо в сковороду разом з соком. Тепер процес називається «гасіння». Тушкуємо овочі на повільному вогні при закритій кришці. Додаємо 0,5 чайної ложки солі.

Читайте також:
Сирний суп з овочами - швидко, смачно і корисно!

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

Печериці можуть бути свіжі або заморожені. Свіжі гриби миємо й ріжемо на 4-6 частин кожен гриб (його повинно бути добре видно в супі), заморожені гриби розморожуємо заздалегідь природним шляхом.

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

Тепер гриби треба засипати в сковороду до овочів. Перемішуємо все рівномірно, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати 5-7 хвилин. Якщо рідини в сковороді мало, і овочі починають смажитися – можна додати трохи кип’яченої води.

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

Наступним етапом промиваємо під проточною водою картоплю чистимо шкірку. Ріжемо кубиками або брусочками.

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

Гречку ретельно, кілька раз промиваємо під проточною водою. Засипаємо її і порізану картоплю в каструлю з киплячою водою.

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

Тепер прийшов час овочевий засмажки з грибами. За допомогою лопатки перекладаємо її в каструлю, ретельно перемішуємо. Робимо слабкий вогонь і продовжуємо варити ще 15-20 хвилин, при нещільно закритій кришці.

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

За кілька хвилин до закінчення приготування гречаного супу з печерицями насипаємо сіль (1 чайну ложку). Коли мине належний час варіння згідно з рецептом – вимикаємо вогонь і наполягаємо суп під кришкою 10 хвилин. Тепер суп готовий і його можна подавати. Можна подати до супу свіжу сметану і рубану зелень.
Приємного апетиту!

 

Суп з грибами печерицями рецепт з фото

 

А ще можете з грибів і картоплі зробити чудовий пиріг — дуже смачно, ситно і просто!

Витрати на грибний суп: (4 порції)

печериці — 8 грн

овочі, олія — 4 грн

Загальна: 12 грн (0,75.е.)

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання