Суп Том Ям – 7 смачних рецептів приготування

Туристи, що побували в Таїланді, приїжджаючи додому хочуть повторити незвичайний, пікантний суп. Багатьох зупиняють екзотичні компоненти, але при бажанні їх можна придбати в тематичних інтернет-магазинах. Пропонуємо найкращі рецепти супу том ям за традиційною рецептурою і адаптовані під європейську кухню.

Класичний рецепт Том Ям

Це саме той традиційний варіант, яким захоплюються всі відпочиваючі в Таїланді.

Суп Том Ям   7 смачних рецептів приготування

Потрібно:

  • лайм – 8 листочків;
  • вершкове масло – 70 г;
  • міцний курячий бульйон – 70 мл;
  • спеціальна приправа – 30 г;
  • молоко кокоса – 330 мл;
  • лайм – 160 г;
  • черрі – 9 плодів;
  • корінь галангала – 25 г;
  • креветочний соус – 20 р;
  • вода – 500 мл;
  • морські гребінці – 80 г;
  • сушений лемограсс;
  • кальмари – 90 г;
  • креветки – 120 г очищених;
  • зелена цибуля – 7 пір’я.

Як готувати:

  • Воду з’єднати з молоком кокоса, креветочним соусом і бульйоном. Перемішати і поставити на середній вогонь. Коли з’являться на поверхні перші бульбашки, перемкнути режим на мінімум і варити поки не будуть готові залишилися компоненти.
  • Вершкове масло розтопити в сотейнику. Додати порвані руками листи лайма, лемограсс і дрібно подрібнений корінь.
  • Через 2 хвилини додати попередньо розморожені морепродукти. Перемішати і готувати, поки креветки не змінять колір.
  • Нарізати черрі навпіл, нашаткувати цибулю і додати в сотейник.
  • Залити кокосовим бульйоном. Додати вичавлений з лаймів сік і приправу. Перемішати і поварити 5 хвилин.
  • Лемограсс – це обов’язковий компонент, який не можна виключати зі складу. В крайньому випадку можна замінити його на лимонну траву або цедру лайма.

    Турецький рецепт приготування

    Гострий суп з додаванням шматочків червоної риби виходить ароматним і наваристим.

    Суп Том Ям   7 смачних рецептів приготуванняСуп Том Ям   7 смачних рецептів приготуванняСуп Том Ям   7 смачних рецептів приготування
    Потрібно:

    • креветки – 300 г;
    • корінь галангала – 120 г;
    • лемограсс;
    • вода – 2,2 л;
    • кінза – 10 г;
    • крачай – 2 см;
    • риба – 320 г червоної;
    • листя лайма – 5 шт.;
    • цибуля порей – 150 г;
    • петрушка – 10 г;
    • кокосове молоко – 400 мл;
    • лайм – 120 г;
    • паста чилі – 40 г;
    • кріп – 10 р.
    Читайте також:
    Сендвіч з сиром і помідорами

    Як готувати:

  • У воду покласти коріння рослин, лемограсс, листя лайма. Поварити чверть години.
  • Очистити креветки. Вибрати кістки з риби. Нарізати великими квадратами. Рибу можна використовувати як сиру, так і слабосолону. Цибулю нарізати. Відправити в киплячу воду.
  • Додати пасту і вичавлений сік з лайму, потім підсолити. Поварити чверть години. Вогонь повинен бути мінімальним.
  • Залити кокосове молоко. Перемішати і закип’ятити.
  • Порубати зелень і відправити в суп. Знявши з вогню, настояти 10 хвилин. Кришка повинна бути закрита.
  • По-дубайски

    У цій варіації в складі ви зустрінете рибу, але не знайдете грибів – саме такий суп подають в ресторанах Дубая.

    Суп Том Ям   7 смачних рецептів приготування

    Потрібно:

    • крабове м’ясо – 200 г;
    • кокосове молоко – 400 мл;
    • корінь галангала – 100 г;
    • вода – 2 л;
    • крачай;
    • креветки – 300 г;
    • листя лайма – 12 шт.;
    • лайм – 120 г;
    • лемограсс;
    • паста чилі – 40 г;
    • кальмар – 2 тушки.

    Як готувати:

  • У воду відправити всі рослини і поварити чверть години.
  • Зняти панцир з креветок. Очищені від плівок кальмари нарізати тонкою соломкою. Крабове м’ясо порубати кубиками. У цій страві можна замінювати м’ясо крабовими паличками.
  • У киплячу супову основу помістити морепродукти. Влити вичавлений з лимона сік. Підсолити і додати пасту чилі. Перемішати і поварити 10 хвилин.
  • Влити кокосове молоко, перемішати. Коли закипить, зняти з плити.
  • Рецепт з середземномор’я

    Ця варіація приготування менш гостра і більше овочева.

    Суп Том Ям   7 смачних рецептів приготування

    Потрібно:

    • вода – 2 л;
    • оливкова олія – 30 мл;
    • креветки – 400 г;
    • корінь галангала – 100 г;
    • перець мелений – 5 г;
    • петрушка – 10 г;
    • томати – 330 г;
    • лемограсс;
    • цибуля – 160 г;
    • соєвий соус – 30 мл;
    • листя лайма – 5 аркушів;
    • морква – 120 г;
    • молоко – 400 мл кокосового;
    • базилік – 10 г;
    • лайм – 120 р.
    Читайте також:
    Дієтичний крем суп з печериць - французьке задоволення!

    Як готувати:

  • Воду закип’ятити. Помістити порубані коріння, листя лайма і лемограсс. Варити чверть години.
  • Очистити креветки. Нашаткувати цибулю. Моркву подрібнити на середній тертці, томати знадобляться тонкими часточками.
  • Прогріти сковорідку і залити оливкова олія. Помістити цибулю, а через 5 хвилин морквину. Смажити до м’якості компонентів. Додати помідори і тушкувати 5 хвилин під закритою кришкою.
  • У воду покласти креветки, вилити сік, вичавлений з лимона і соєвий соус. Посипати перцем. Краще всього використовувати мелений. Перекласти засмажку. Варити чверть години.
  • Залити молоко, коли суп закипить насипати посічену зелень і поварити 2 хвилини.
  • Як зварити в мультиварці

    Суп традиційно їдять в дуже гарячому вигляді. У такому стані він володіє найбільш високими смаковими якостями.

    Суп Том Ям   7 смачних рецептів приготування

     

    Потрібно:

    • курячий бульйон – 1,5 л;
    • рибний соус – 60 мл;
    • цибуля – 140 г;
    • галанга – 20 г кореня;
    • перець чилі – 4 стручка;
    • кокосове молоко – 400 мл;
    • морський коктейль – 500 г;
    • королівські креветки – 500 г;
    • сік лайма – 60 мл;
    • паста для Том Ям – 40 г;
    • печериці – 80 г;
    • листя лайма – 15 шт.;
    • томати – 260 г;
    • лемограсс – 2 шт.

    Як готувати:

  • Залити в чашу приладу бульйон. Виставити режим «Варка на пару».
  • Нарізати крупно гриби. Цибулю і томати знадобляться кубиками.
  • У киплячий бульйон покласти соус, чилі, трави і рибний соус. Закрити кришку. Через 5 хвилин за допомогою шумівки дістати перець і траву.
  • Помістити в бульйон креветки, цибуля, томати, морепродукти і гриби. Поварити 5 хвилин.
  • Залити кокосове молоко. Перемішати. Поварити хвилини і вимкнути.
  • Том Ям з куркою

    Курка надає супу особливу ніжність і аромат.

    Потрібно:

    • молоко кокоса – 380 мл;
    • філе курки – 230 г;
    • креветки – 230 г;
    • перець чилі – 2 великих стручка;
    • імбирний корінь – 2 см;
    • вершкове масло – 50 г;
    • цедра з лимона;
    • лимонний сік – 40 мл;
    • цукор – 10 г;
    • часник – 5 зубків.
    Читайте також:
    ➡️Рибний суп з томатами за 30 хвилин! Смачно і просто.

    Як готувати:

    1. Нарізати тонкими слайсами часникові зубки, а чилі кільцями.
    2. Розтопити масло в сковорідці. Помістити часник. Коли він стане золотистим додати чилі. Підсолодити і перемішати з натертим імбирним коренем.
    3. Залити водою філе і креветки. Зварити.
    4. Дістати курку з бульйону і креветки. Влити лимонний сік і кокосове молоко. Додати подрібнені креветки і філе, потім гостру пасту. Поварити 3 хвилини.

    Том Ям з морським коктейлем

    Суп том ям з креветками виходить насиченим, ароматним і дуже корисним.

    Суп Том Ям   7 смачних рецептів приготування

    Потрібно:

    • морське асорті – 500 г;
    • креветки – 100 г;
    • цибуля – 130 г;
    • часник – 3 зубки;
    • помідори – 520 г;
    • лимонник – 9 листів;
    • гливи – 90 г;
    • лемограсс – 3 стебла;
    • галангал – 30 г кореня;
    • оливкова олія;
    • дрібна сіль;
    • суміш перців;
    • цибуля шалот – 1 шт.;
    • перець чилі – 3 стручки;
    • корінь імбиру – 25 р.

    Як готувати:

  • Дрібно порубати часникові зубчики, чилі, імбирний корінь, цибуля шалот. Відправити в сотейник і підсмажити у невеликій кількості олії. Перекласти в ступку і розім’яти. Процес приготування можна спростити, купивши готову пасту в спеціалізованому магазині, але в цьому випадку продукт не буде повністю натуральним.
  • Прожарити корінь галангала над вогнем. Зняти верхній шар з лемограсса. Залити водою і поварити до м’якості.
  • Дрібно порізати морепродукти і креветки. Гриби знадобляться тонкими слайсами. Томати і білий лук можна порубати довільно. Відправити у воду. Поварити чверть години.
  • Додати пасту. Закип’ятити, посипати сіллю і приправами.
  •  

    ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання